Azienda Agricola Del Fatti Laura Sidro MelaGodo Brut

Descrizione

Melagodo Brut è uno spumante di mele ottenuto esclusivamente da mele Valtellinesi coltivate a quote comprese tra i 600 e 900 m, sponda soliva nell’area geografica denominata Borghi del Mortirolo e scrupolosamente scelte all’interno di frutteti storici.
E’ uno  Spumante di mele di esclusiva creazione e produzione dell’Azienda Agricola Del Fatti Laura, nasce da antichi frutteti, trasformato in dolce nettare, vinificato e spumantizzato con la tecnica della rifermentazione in bottiglia (metodo classico) invecchiamento di 24 mesi.
Fermentazione con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Presa di spuma in bottiglia indotta con lieviti selezionati.
Appare di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Profumo floreale con sentori di crosta di pane. Sapore aromatico con una discreta acidità finale e note di mandorle amare.
Si tratta di una bevanda a tutto pasto, particolarmente indicato in abbinamento alla pizza, ai frutti di mare ed alle carni grasse.

Melagodo è una splendida realtà italiana nata ormai 10 anni fa in Valtellina ad opera di Simone Da Prada , figlio di proprietari di un’azienda agricola il quale aveva in mente di creare un prodotto unico e dalle grandi potenzialità: lo spumante di mela.
Questo prodotto è ovviamente la fusione di due realtà ben consolidate del Nord Italia: vino e mele.
Attualmente Melagodo produce due spumanti: Brut ed Extra Dry, entrambi realizzati con metodo classico, affascinante processo che prevede la sboccatura alla volée per eliminare lievito e sedimenti in eccesso e la successiva aggiunta di liqueur d’expedition necessaria a reintegrare i liquidi persi durante la sboccatura, la co2, nonché a donare complessità al prodotto.