Birrapedia
Birrapedia
Birrapediakeyboard_arrow_down
search
clear
keyboard_backspace Go to Menu
3 Fonteinen Doesjel
starstarstarstarstar_border 4,09 Valoración media usuarios Untappd
1.651 Ratings
Gueuze 6 º
3 Fonteinen Doesjel is a masterclass in stillness, presenting as a dozing Lambic blend of one, two, and three-year-old stocks. It showcases a deep golden hue and a complex interplay of aged oak and wild fermentation. The sensory profile reveals a sophisticated array of rustic hay, horse blanket, and sharp lactic tartness, underpinned by a grist of 40% wheat and 60% barley. Because the yeast dozed off during bottle conditioning, it lacks carbonation, allowing the intricate layers of aged hops, cidery pomme fruit, and earthy funk to take center stage. The finish is bone-dry, highlighting the storied house character and centuries of tradition.
Appearance. Deep golden to amber-gold (5–7 SRM). Completely still with no head or lacing due to lack of carbonation. Clarity is generally clear to brilliant, showing a slight aged depth.
Aroma. Moderate to high intensity. Dominated by complex wild funk, including damp hay, barnyard, and horse blanket. Bright lactic acidity provides notes of sharp lemon and rhubarb. Low malt presence of grainy wheat and honey. No hop aroma; neutral oak barrel character and aged hops contribute a faint earthy woodiness.
Taste. Sharp, clean lactic sourness defines the initial impression, followed by layers of sour apple, citrus rind, and dried apricot. Low bready wheat malt provides a subtle backbone. Bitterness is below the sensory threshold; the balance is driven entirely by acidity. Deep fermentation character with dry oak tannins and profound funk. The finish is exceptionally dry and lingering.
Mouthfeel. Medium-light body with a smooth, wine-like texture. Carbonation is very low to completely still. High tart, puckering quality without harsh astringency. Alcohol warmth is well-integrated and subtle.
Sensory Profile. 12345Alcohol WarmthBodyBitternessSweetnessFruitiness
Buy 3 Fonteinen Doesjel in 5 shops
3 Fonteinen Doesjel 2015 37,5Cl

Belgium Belgian Beer Heaven

3 Fonteinen Doesjel 2015 37,5Cl

Smaak "Doesjelen" is een Brabants ...k fenomeen in het brouwproces van lambiekbieren. Een Doesjel ontstaat wanneer een blend van lambik eigenlijk bedoeld was om een Oude Geuze te worden, maar de hergisting op fles – die normaal voor ...

40,00 €


3 Fonteinen Doesjel 2015 37,5Cl - Belgian Beer Heaven Belgium

3 Fonteinen Doesjel

40,00 €

Belgian Beer Heaven products
Belgian Beer Heaven products
Smaak "Doesjelen" is een Brabants dialectwoord dat "indutten" of "indommelen" betekent, en het verwijst in de bierwereld naar een uniek fenomeen in het brouwproces van lambiekbieren. Een Doesjel ontstaat wanneer een blend van lambik eigenlijk bedoeld was om een Oude Geuze te worden, maar de hergisting op fles – die normaal voor carbonisatie en de typische sprankeling zorgt – niet optreedt.

Dit gebrek aan carbonisatie betekent dat de Doesjel een plat bier blijft, zonder de bruis die een geuze kenmerkt. Hoewel er nog restsuikers in het bier zitten, blijft het een mysterie waarom de natuurlijke gisting soms "indut" en niet verdergaat. Toch levert dit geen verlies aan smaak op; een Doesjel is juist een diep uitgebalanceerd bier, met rijke, complexe smaken die de essentie van pure lambiek weerspiegelen. Het resultaat is een verrassend mooi, smaakvol en rustgevend bier dat de natuurlijke grillen van het brouwproces omarmt. Serveertips Om het aroma van dit bier het best tot zijn recht te laten komen adviseren wij een bijhorend glas te gebruiken. Niet enkel bieren, maar ook heel wat andere gerelateerde producten zoals bierselecties, vatjes, geschenkboxen, ... behoren tot ons assortiment.

Een niet weg te denken trend zijn de talloze bier- en foodcombinaties. 3 Fonteinen Doesjel 2015 37,5Cl is als food pairing bier dan ook enorm populair.

Belgian Beer Heaven heeft een uitgebreid gamma van meer dan 1.500 bieren en biergerelateerde producten.

Benieuwd?

Op deze pagina vindt U alvast een aantal gerelateerde producten met 3 Fonteinen Doesjel 2015 37,5Cl Belgian Beer Heaven verstuurt pakketten over heel Europa. De bieren worden met grote zorg verpakt en worden bij u thuis geleverd. Onze focus ligt op een breed assortiment, correcte prijzen en verzendkosten.

Cheers!! We hopen dat u geniet van uw 3 Fonteinen Doesjel 2015 37,5Cl.

Team BBH

3 Fonteinen Doesjel  75 cl

Belgium Gastro-Beer

3 Fonteinen Doesjel 75 cl

3 Fonteinen Doesjel | Blend nr. 85 S19/20 | 75 cl l | ABV: 6.5% 3 Fonteinen Doesjel is op 1 december ... niet door op fles en bleef het blended lambikbier vlak. In ruil daarvoor, met een natuurlijk-witte-wijn-achtig aroma en moutige citrussmaak, is het resulterende bier een subtiele lambik-melange ...

Out of Stock


3 Fonteinen Doesjel 75 cl - Gastro-Beer Belgium

3 Fonteinen Doesjel

Out of Stock

Gastro-Beer products
Gastro-Beer products
Out of Stock   -   Gastro-Beer
3 Fonteinen Doesjel | Blend nr. 85 S19/20 | 75 cl l | ABV: 6.5% 3 Fonteinen Doesjel is op 1 december 2020 gebotteld en was bedoeld als Oude Geuze.Door het hoge aandeel oudere lambikken ging de gisting niet door op fles en bleef het blended lambikbier vlak. In ruil daarvoor, met een natuurlijk-witte-wijn-achtig aroma en moutige citrussmaak, is het resulterende bier een subtiele lambik-melange, met een gewogen gemiddelde leeftijd van ongeveer 30 maanden na de release. De oudste lambikken zijn begin 2018 gebrouwen. 3 Fonteinen Doesjel is een assemblage van lambikken van één, twee en minstens drie jaar oud. Spontaan vergist maar niet meer in de fles. Gerijpt op eiken vaten. Lange bewaring op fles. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

3 Fonteinen Doesjel 37.5cl

Belgium geuzeshop.com

3 Fonteinen Doesjel 37.5cl

Assembly of 1, 2 and 3-year old lambic fermented and aged in wooden barrels. During the refermentati ... retained. This beer pours without foam, just like lambic. Lambic is brewed with 60% barley malt, 40% unmalted wheat, old hops and water. ...

Out of Stock


3 Fonteinen Doesjel 37.5cl - geuzeshop.com Belgium

3 Fonteinen Doesjel

Out of Stock

geuzeshop.com products
geuzeshop.com products
Out of Stock   -   geuzeshop.com
Assembly of 1, 2 and 3-year old lambic fermented and aged in wooden barrels. During the refermentation, the young yeasts are ‘doused’ or put to sleep, so that the original lambic flavor is retained. This beer pours without foam, just like lambic. Lambic is brewed with 60% barley malt, 40% unmalted wheat, old hops and water.

DRIE-FONTEINEN DOESJEL 12x75cl

Belgium Big Bag Delivery

DRIE-FONTEINEN DOESJEL 12x75cl

Référence: 400104 Marque: Spadel Spa Rei ...ne (Casier de 12 x 1L) Commentaire(s): 0

Out of Stock


DRIE-FONTEINEN DOESJEL 12x75cl - Big Bag Delivery Belgium

3 Fonteinen Doesjel

Out of Stock

Big Bag Delivery products
Big Bag Delivery products
Out of Stock   -   Big Bag Delivery
Référence: 400104

Marque: Spadel Spa Reine (Casier de 12 x 1L) Commentaire(s): 0

Doesjel

Belgium De Struise Brouwers

Doesjel

De Struise Beershop heeft een groot assortiment aan struise bieren en bieren afkomstig van over de h ...ele wereld in het aanbod!

Out of Stock


Doesjel - De Struise Brouwers Belgium

3 Fonteinen Doesjel

Out of Stock

De Struise Brouwers products
De Struise Brouwers products
Out of Stock   -   De Struise Brouwers
De Struise Beershop heeft een groot assortiment aan struise bieren en bieren afkomstig van over de hele wereld in het aanbod!

 
 
Buy 3 Fonteinen Doesjel. Gueuze - Brouwerij 3 Fonteinen - Belgium.
https://birrapedia.com/en/3-fonteinen-doesjel/p-be/f-586256df1603dabb73283358