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Poco a poco, las barricas se empapan cada vez más del carácter de la cerveza fermentada en los tanques de piedra de pizarra de Yorkshire. Yorkshire Stingo tiene una crianza de al menos un año, madurando en estas barricas de roble usadas que permanecen en las bodegas subterráneas de la cervecería obteniendo matices de frutas, pasas, toffee de melaza, pudín de Navidad y leves sabores a roble, antes de ser acondicionada de forma natural en la botella.

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Some of the oak casks at Samuel Smith’s date back more than a century with the individual oak staves being replaced by the Old Brewery coopers over the years. Gradually the casks soak in more & more of the character of the ale fermented in stone Yorkshire squares. Yorkshire Stingo is aged for at least a year, matured in these well-used oak casks in the brewery’s underground cellars deriving fruit, raisin, treacle toffee, Christmas pudding and slight oaky flavours, before being further naturally conditioned in bottle Less