De Ranke Noir de Dottignies

La Noir de Dottignies è una birra importante e atipica, che non è semplice catalogare nelle definizioni di uno stile. Prodotto di punta di De Ranke, questa birra è per molti una dubbel, anche se le caratteristiche primarie e la gradazione da 9% la rendono più vicina alla dark strong ale belga. La Noir de Dottignies ha un colore rosso rubino con riflessi ramati e una schiuma consistente e persistente. Ha un aroma intenso ed elegante, composto da sentori fruttati di pera, prugna, frutti rossi e frutta secca, sentori di biscotto e caramello e una fine speziatura. Dotata di una carbonatura equilibrata, ciò che colpisce in questa birra è la presenza della componente amara, decisa e ben presente nel finale, come ci si aspetta da un prodotto De Ranke. La grande bevibilità di questa birra da non perdere nasconde l’alta gradazione alcolica, prodotta da sette tipi di malti e luppoli Challenger, Northern Brewer e Styrian Golding.

La Belgian Strong Ale è una birra complessa e robusta, in genere ben attenuata e con una carbonatura evidente. Ha un buon equilibrio tra le noti speziate, agrumate e fruttate e la dolcezza dei cereali.

Temperatura di servizio:
10-12 °C

Bicchiere:
CALICE A TULIPANO

Abbinamenti:
arrosti, carni rosse, bbq, formaggi La Noir de Dottignies è una birra spesso menzionata tra le più importanti nell’intera produzione brassicola belga.

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De Ranke è un birrificio belga situato poco distante dal confine francese,a Dottignies, tra Vallonia e Fiandre. La zona è molto conosciuta per le coltivazioni di luppolo di pregevole qualità, che è l’elemento che contraddistingue tutta la produzione di De Ranke.

La produzione del birrificio si basa infatti sul luppolo e sui cereali coltivati nelle malghe belga, che concorrono nella produzione di birre di altissima qualità. De Ranke vede la luce nel 1996 grazie alla collaborazione tra Nino Bacelle e Guido Devos, già noti nell’ambiente birrario. Dopo un primo periodo nel quale affidano la produzione ad impianti esterni, nel 2005 introducono la propria sala cottura, aumentando la produzione sino a 5000 hl all’anno a seguito della domanda sempre più crescente.

Le birre di De Ranke sono oggi vendute in tutto il Belgio ed esportate in numerosi paesi. Oggi le 15 birre prodotte da De Ranke sono prodotti ambiti e riconosciuti per qualità ed estro creativo.

0750 BIRRA DE RANKE NOIR DE DOTTIGNIES 9% VOL.

Birra De Ranke Noir De Dott 9% 6x75cl

Questo birrificio è famoso per l'amaro che riesce a conferire alle sue creazioni grazie ai luppoli locali.


Noir Dr Dottignies
Birrificio: De Ranke
Nazione: Belgio
Stile: Belgian Strong Dark Ale
Abv: 8,5%


Il colore è bruno intenso, la schiuma a grana fine è beige e persistente. Al naso è speziata, fruttata (mirtilli, prugna, pera e frutta secca) e maltata (biscotto, caramello e pane). Al palato, grazie ai malti tostati ricorda il caffè, la cioccolata e l'uva sotto spirito. Il corpo è importante. Il finale, a dispetto delle premesse, è sorprendentemente amaro, come solo De Ranke sa fare, con una leggera nota acidula. L'alcool si avverte ma non è invadente.


Una strana sensazione quella di sentire più l'amaro che il dolce in una birra di questo stile. Assolutamente da provare!

Di colore bruno carico, quasi nero e dalla schiuma abbondante color nocciola; gusto intenso e complesso, si parte con note tostate e speziate, quindi note fruttate….ottimo equilibrio dolce-amaro grazie all’utilizzo di 6 diversi tipi di malto e dalla sapiente miscela dei 3 luppoli Challenger, Northern Brewer, Styrian Golding.

Produttore: De Ranke Stile: Belgian Strong Ale Colore: Scura Grado Alcolico: 8,50%

Birra De Ranke Noir De Dott 9% 24x33cl

0330 BIRRA DE RANKE NOIR DE DOTTIGNIES 9% VOL.