Rotbier (tedy červený ležák) býval ve Frankách běžný. Zejména město Norimberk bylo známé svým Rotbierem. Protože jeho výroba byla extrémně pracná, byl Rotbier v 19. století nahrazen Braunbierem (tj. hnědým ležákem), který
vyráběl pomocí moderních jednodušších metod vaření piva. Až v roce 1997 došlo k oživení pivního stylu.
U Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier se slad suší nad ohněm třešňovým dřevem (ne nad ohněm z bukového dřeva jako u klasického uzeného piva). Na rozdíl od kořeněného bukového nakuřovaného sladu má slad z třešňového dřeva ovocné, téměř sladké kouřové aroma a dodává sklenici měděně červenou barvu. Aroma chmele přidává tóny bobulí k vícevrstvé kouřové chuti.
https://untappd.com/b/schlenkerla-heller-brau-trum-aecht-schlenkerla-weichsel-rotbier/5410148 Složení: Voda, ječný slad, chmel. Obsahuje lepek.