Comprar Timmermans Oude Gueuze - Boon Geuze Mariage Parfait - Mikkeller / Oude Geuze Boon - Bone Dry Mikkeller Selection

1.- Timmermans Oude Gueuze

2.- Boon Geuze Mariage Parfait

3.- Mikkeller / Oude Geuze Boon - Bone Dry Mikkeller Selection

Mikkeller / Oude Geuze Boon - Bone Dry Mikkeller Selection

Empresa:

Brewery John Martin & Brewery Timmermans

Brouwerij Boon

Mikkeller

Brouwerij Boon

Tipo / Estilo:

Gueuze

Graduación:

5.5

IBU:

Precios / Comprar:

Descripción Comercial:

1.-

Timmermans Oude Gueuze Lambicus - Timmermans Oude Gueuze

Oude Gueuze es una denominación controlada y por lo tanto, protegida. También es conocida como el champagne de las cervezas, ya que sólo está disponible en "limited edition”. El gusto específico de la Timmermans Oude Gueuze es fruto de su elaboración tradicional dentro del respeto de las reglas del arte. Se trata de una mezcla de lambic envejecido durante 3 años en barricas de roble y de un lambic joven que garantiza la fermentación espontánea en botella. Las diferentes cervezas de lambic son cuidadosamente seleccionadas por el maestro cervecero para obtener un gusto perfecto. Tras su producción, la Timmermans Oude Gueuze, refermentada durante cuatro meses en botella, continúa mejorando su maduración durante 20 años más.

Apasionante descubrimiento del mundo de los bretanomices, nombre otorgado a las levaduras salvajes origen de las fermentaciones espontáneas y base de los legendarios lambics del Valle del Sena. Esta pequeña maravilla de sabor ácido, amansará al que la pruebe gracias a su sutilidad gustativa en la que el lambic nunca va ligado a lo agrio, sino más bien a un aroma salvaje y fresco con un gusto completamente emancipado desde su introducción, dejando en el paladar un sabor de autenticidad, mientras que conserva íntegro el misterio de las gueuzes de Bruselas.

Conservación : 20 Años

Limited Edition

Una fabulosa mezcla de lambics alimenta esta versión más que tradicional en su producción limitada. Sus sabores ácidos, pero nunca agrios, desprenden un perfecto equilibrio entre juventud y madurez de sus bases. Muestra también un cierto tanino amaderado que recuerda que ha sido reafirmada durante varios años en barricas de roble. Todo un savoir-faire secular reunido en un Grand cru.

2.-

Geuze Mariage Parfait

Boon Geuze Mariage Parfait has an alcohol content of 8%. It consists of 95% mild lambic, aged at least three years and specially reserved for this purpose, and 5% young lambic. The latter provides the fermentable sugars and wild yeasts. After mixing in a vessel of 25,000 litres, the wort (unfermented mixture) is filtered and chilled. If we are bottling, we bring it back to fermentation temperature. The bottles are placed in a climate-controlled space for the secondary fermentation. This is followed by maturing at low temperature for at least 6 months. Want to know the bottling date? Simply subtract 20 years from the “best before” date!

The soft, mildly sour berry taste, harmonises with the oak barrels’ aromas in which Geuze Mariage Parfait has ripen. The body speaks of vanilla followed by a bitter aftertaste of cloves that becomes increasingly intense. Sublime.

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Mariage Parfait es mucho mas compleja de lo que aparenta. Estamos ante una cerveza turbia, con bastantes burbujas y con una fina espuma blanca. Para alguien que tiene por primera vez una Gueuze en las manos a primera vista parece champán, y sabe y huele como la sidra. En aroma destacan toques a manzana y fresas, con un punto a ahumado aportado por la barrica así como alguna nota ácida y de levadura propias del estilo. Al probarla vuelve a predominar la levadura, estando muy presente la manzana, las fresas, el trigo crudo y en menor medida a limón y naranja y con ese sutil toque a ahumado. Todo ello consigue hacer a esta cerveza ácida y muy refrescante.

3.-

Mikkeller / Oude Geuze Boon - Bone Dry Mikkeller Selection

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