Buy Jota-Ka Bruna - JK Daurada - JK Tots Sants

Jota-Ka Bruna

Una interpretació de les ale escoceses, una de les nostres receptes més antigues que actualment fem amb llúpol sense assecar de collita pròpia.

Aroma a xocolata lleugermaent fumada. Color caoba, recepta casolana que inclou addicions de llúpol a l’ampolla

Suau d’alcohol però intensa de sabor!

Llúpol Fuggle de collita pròpia

JK Tots Sants

Moniato Strong Ale

Ecológica

La nostra cervesa més especial. La nostra versió i perversió de les pumpking ales americanes, si ells celebren l’1 de novembre amb carbasses, nosaltres ho fem amb moniatos i castanyes. Per iaxò vam macerar les maltes juntament amb moniatos de cultiu ecològic de València i el most resultant es va aromatitzar amb llúpol de Girona i castanyes torrades de Viladrau.

El resultat és una cervesa de 7,2 graus, on predomina la dolçor aportada pels moniatos i les addicions de panela, però on també s’observa l ’amargor dels llúpol català, La idea és fer aquesta recepta un cop a l’any i anar-la variant lleugerament. L’hem feta al Poblenou, per primer cop al febrer de 2015, a les instal·lacions de cerveses CESC ECO/BIO. Utilitzant, a més dels moniatos i castanyes, maltes ecològiques Pilsner i Pale Ale, llúpol Fuggle de Lupulina.cat, panela de comerç just i llevat Mauribrew Draugh (aquest llevat ve d’Austràlia. per properes ocasions mirarem de buscar un llevat més proper!).

Tasta-la acompanyada de castanyes, moniatos i panellets!

-------------------------

Nuestra cerveza más especial. Nuestra versión y perversión de las pumpking ales americanas, si ellos celebran el 1 de noviembre con calabazas, nosotros lo hacemos con boniatos y castañas. Por eso maceramos las maltas junto con boniatos de cultivo ecológico de Valencia y el mosto resultante se aromatizaó con lúpulo de Girona y castañas asadas de Viladrau.

El resultado es una cerveza de 7,2 grados, donde predomina la dulzura aportada por los boniatos y las adiciones de panela, pero donde también se observa la amargura de los lúpulo catalanes, La idea es hacer esta receta una vez al año y ir la variante ligeramente. La hemos hecho en el Poblenou, por primera vez en febrero de 2015, en las instalaciones de cervezas CESC ECO / BIO. Utilizando, además de los boniatos y castañas, maltas ecológicas Pilsner y Pale Ale, lúpulo Fuggle de Lupulina.cat, panela de comercio justo y levadura Mauribrew Draugh (esta levadura viene de Australia. Para próximas ocasiones intentaremos buscar una levadura más cercana! ).

Prueba-acompañada de castañas, boniatos y panellets!