Buy Gram Freda - Cabbeer Dorada - Bronhër The Drunk Hop Large Lager 2015

Gram Freda

Rubia, de cuerpo medio, fina y fresca.

Cerveza, tipo Blonde Ale, elaborada en Ontinyent de forma artesanal con agua, cebada malteada, trigo, flor de lúpulo y levadura. Sin aditivos. Madurada en el envase más de 30 días. Sin filtrar ni pasteurizar. Graduación 4,5 %.

Color Anaranjado con tonalidades teja, presenta turbidez (debido a su elaboración natural sin filtrado ni pasteurizado) y espuma dorada de buena consistencia y cremosidad. Con burbuja fina, constante y de vivacidad media.

Lo primero que viene a la nariz son notas frescas de lúpulo acompañado de flores blancas, azahar y algo de cítricos, después encontramos bollería y levadura, pero predominan aromas que evocan frescura (es lo que buscaban sus creadores).

Buena entrada en boca, seca, ligeramente punzante, vuelve a confirmarse su frescura, aparece regaliz, pera y un final ligeramente amargoso que incita a dar otro sorbo. Retrogusto largo.

En resumen es una cerveza ideal para empezar a tapear, ligera, fresca y con cuerpo medio, agradable, fina y que no empalaga.

Cada parte del proceso de elaboración de nuestra cerveza artesanal está tratado de forma manual, con la mínima mecanización posible, y en todo momento vista gusto y olfato son los sentidos que más intervienen en la misma.

¡Lo encontramos!

Por mucho que conozcamos al Brønhër no ganamos para sustos. Ya sabemos que de vez en cuando le gusta irse de excursión y que tarde o temprano, lo solemos encontrar dándose un chapuzón con sus amigas las maltas. Y cuando lo encontramos aprovechamos para embotellar su piscina y etiquetarla como Large Lager. Pero es que esta vez, por más que íbamos sus charcas y marmitas favoritas, las de Pilsen, Vienna, Cascade y Columbus, no le encontrábamos. A veces hasta le dejábamos algún cebo en forma de abono para los cogollos…pero nada, ¡y así estábamos, sin Large Lager desde el verano de 2.014!

Menos mal que una lupuliana carta anónima en Brønhërico nos dio unas pistas que seguir:

“Buënas tardës, nø aguantaba tantø tiëmpø sin Largë Lagër y më hë dëcididø a inspëcciønar pør mi cuënta, ëspërø nø lës mølëstë. Përø ës quë ya tënía mønø dë Largë Lagër.

Siguiëndø varias pistas, cørriëndø gravës pëligrøs dë acabar ëmbøtëlladø y ëntrëvistandø a øtrøs lúpuløs quë nø viënën al casø pudë sabër quë ën la última salida dël Brønhër, pasó dë largø dë la marmita habitual…përø adëmás supë quë dëtrás dë él saliërøn sus cømpañërøs habitualës. Së lës viø hablar cøn la malta Carapils y cøn ël lúpulø Citra y dijërøn algø dë ir a buscar a un lúpulø nøblë a la alëmana rëgión dë Bavaria. Nø më atrëví a cøntinuar la invëstigación, puës también së digø algø dë Magnum…y më asusté.

Ëspërø quë mis pësquisas lës sirvan dë apøyø. Suërtë ën su búsquëda. Vuëstra causa ës la nuëstra.”

Y así fue como conseguimos enfocar nuestra búsqueda en la dirección adecuada. Y le conseguimos encontrar en una marmita deliciosa: Maltas Pils, Carapils y Vienna. Lúpulos Magnum, Citra, Hallertau Mittelfrueh, Cascade y Columbus; y una levadura que solo fermenta correctamente en bajas temperaturas…así que recogimos hasta la última gota del baño y nos la llevamos a Cuenca.

Y durante el embotellado se le oía cantar:

Cuënca, las Maltas Cølgadas,
Ël puëntë San Brønhër,
Cërvëza Mayør.

Cuënca, Ciudad Ëncantada,
Las jarras dël Júcar
Dël Huécar mëjør.

Cuënca, su cërvëcëría,
Lagër lëvadura
Quë va a Lupulón.

Siëmprë quë pasø pør Cuënca (høp, høp)
Së më alëgra ël cøgøllóøøøøøøn.