Buy Art Matilda - Art Toc d’Espelta - Art Indiana Amber Ale

El Proyecto Matilda nace de la vocación de Art Cervesers de trabajar con productos locales. En esta ocasión el ingrediente escogido han sido los microorganismos que pueblan el ambiente de la masía de Can Partegàs, a los que denominamos “Matildes”.

El proyecto se inicia en 2010. Técnicamente es un coupage muy complejo. 

El proceso ha sido el siguiente: exposición a las Matildes de una cerveza Art, para provocar su fermentación espontánea. El producto obtenido se reserva en botella durante dos años. En barricas de roble que han contenido Mistela del Vallès, se realiza un coupage de la cerveza de fermentación espontánea guardada 2 años en botella y cerveza nueva de la misma variedad extraída del tanque de fermentación/maduración. 

6 meses después tenemos ya la Matilda definitiva.

Indiana Amber Ale

Dry hopped Amber Ale amb garrofa de Valls

La Indiana representa un nou pas d’Art cervesers en l’elaboració de cerveses amb un marcat caràcter local; per la originalitat de la recepta i per l’ús d’ingredients de proximitat.

El producte, l´equilibri i la avantguarda són trets de la cuina catalana que hem volgut plasmar en la nostra IPA.

La Indiana és una IPA plena, complexa y molt equilibrada.

La garrofa local li aporta matisos de xocolata i la selecció i treball sobre els llupols, notes rodones de fruits vermells i aromes fresques.