Cazeau Tournay de Noël

Les bières de Noël sont toujours un peu particulière avec leur rondeur à savourer au coin d'un feu crépitant.

La Tournay de Noël de la Brasserie de Cazeau joue sur ce tableau enchanteur avec sa sélection de cinq malts d'orge pour obtenir une robe d'un rubis foncé pour une épaisse mousse beige.

Au nez, elle dégage des arômes légèrement houblonnés dus à l'utilisation de houblon Sytrian Golding et Cascade. Il y a également du malt torréfié, de la liqueur, du chocolat, de la levure, des fruits secs et du pruneau.

En bouche, on y retrouve des saveurs douces et maltées avec des touches de caramel, de fruits, de levure et d'épices pour un final sec et amer.

C’est une bière, à haute fermentation et refermentation en bouteille et titrant à 8,2% vol alc. C’est une stout noire, avec un caractère corsé et un goût amer prononcé dû au houblon et au malt brûlé, avec un parfum de chocolat et de houblon dans la bouche et une arrière-bouche brûlée, très prononcé. Une sélection …