Ca' del Brado Sei Montagne

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15.8   Stile Sour / Wild Ale IBU 23   Temperatura di servizio 5/6°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Allergeni Orzo Il nome di questa birra deriva dalle famose sei montagne del tè della provincia dello Yunnan (Cina), da cui proviene la maggior parte del tè Pu’er, e di cui il pavone – scelto come illustrazione in etichetta – è il simbolo.

Sei Montagne è una wild ale con fermentazione primaria attraverso Brettanomyces Lambicus, affinamento dai 5 ai 7 mesi in botti con ambiente microbico della cantina Brada e successiva infusione a freddo di tè Pu’er. ⁠⁠⁠Il Pu’er – varietà di tè cinese ottenuta mediante un processo di fermentazione microbica delle foglie essicate e laminate – esalta le note terrose e tanniche della birra, donandole profondità.
L’acidità non invadente, unita ad una gradevole mineralità, facilita la beva, mentre sul palato si alternano freschezza, corpo e masticabilità, con una punta di calore. L’aromatica regala suggestioni antiche, tra tè nero, cantina, erbe officinali e un fruttato da nespola.

Sei Montagne è una wild ale con fermentazione primaria attraverso Brettanomyces Lambicus, affinamento dai 5 ai 7 mesi in botti con ambiente microbico della cantina Brada e successiva infusione a freddo di tè Pu’er.
Il nome di questa birra deriva dalle famose sei montagne del tè della provincia dello Yunnan (Cina), da cui proviene la maggior parte del tè Pu’er, e di cui il pavone – scelto come illustrazione in etichetta – è il simbolo.
Sei Montagne è una sorta di ri-edizione ispirata ad Anniversario 2017, birra che  aveva avuto grandissimo successo e che ora entra in linea con alcune differenti accortezze nell’infusione della materia prima Pu’er, per esaltarne al meglio la risultante aromatica e la matrice tattile-gustativa nella bevuta.
Il Pu’er – varietà di tè cinese ottenuta mediante un processo di fermentazione microbica delle foglie essicate e laminate – esalta le note terrose e tanniche della birra, donandole profondità.
L’acidità non invadente, unita ad una gradevole mineralità, facilita la beva, mentre sul palato si alternano freschezza, corpo e masticabilità, con una punta di calore. L’aromatica regala suggestioni antiche, tra tè nero, cantina, erbe officinali e un fruttato da nespola.

Sour Ale fermentata con Brettanomyces Lambicus, maturata dai 5 ai 7 mesi in botte a cui viene aggiunto (con infusione a freddo) tè Pu’er, tipico della provincia cinese dello Yunnan, dove si trovano le sei montagne del tè che danno il nome alla birra. Dorata, presenta aromi di tè nero oltre a sentori fruttati, funky e di cantina. Al palato è fresca, le note acidule non risultano invadenti, e si trovano richiami terrosi ed erbacei.

Acquista online Birra Sei Montagne 37,5cl al prezzo di 7,68 € euro. Wild Ale con fermentazione primaria attraverso Brettanomyces Bruxellensis, affinamento in botti dai 5-7 mesi con infusione a freddo di tè pu'er. L'acidità non invadente, unita ad una piacevole mineralità, facilita la beva. L'aromatica regala suggestioni antiche, tra tè nero, cantina, erbe officinali e un fruttato da nespola.

Pu’er Sour Ale al te’ Pu’er della provincia dello Yunnan 7,4% vol. ct. 12pz

Pu’er Sour Ale al te’ Pu’er della provincia dello Yunnan 7,4% vol. ct. 12pz

Sei Montagne è una wild ale con fermentazione primaria attraverso Brettanomyces Lambicus, affinamento dai 5 ai 7 mesi in botti con ambiente microbico della cantina Brada e successiva infusione a freddo di tè Pu’er. Il nome di questa birra deriva d..