Brouwerij Lindemans Gueuze Dark Cuvée René Cognac BA

Beschrijving

Lindemans Dark – Hommage aan René Lindemans
Een uniek eerbetoon aan René Lindemans, de vijfde generatie van de familie Lindemans, ter gelegenheid van zijn 85e verjaardag. ‘Dark’ verwijst naar de warme, diepe kleur van deze bijzondere lambiek. Het bier krijgt zijn rijke, donkere tint door het vernieuwende gebruik van geroosterde tarwe – een zeldzaamheid binnen de lambiektraditie.
Na een rijping van twee jaar op een klassiek eikenhouten foeder, vervolmaakte deze lambiek zich nog eens één jaar op 20 jaar oude cognacvaten , wat zorgt voor een uitzonderlijke finesse.
Het resultaat is een gelaagde, krachtige en elegante lambiek met de kenmerkende frisse zuren, prachtig verweven met zachte houttonen en een subtiele toets van cognac. Een smaakbeleving die zowel het gehemelte als de neus betovert.

Limited Edition – 20.000 flessen
Alc. 8% vol.

Beschrijving Brouwerij

Ze zijn trouwens begonnen met brouwen om de boeren in de winterperiode aan het werk te zetten (en hun dorst te lessen). Naarmate de tijd verstreek en het succes toenam, hebben ze hun landbouwactiviteiten verminderd om de brouwerij verder uit te bouwen. “De functie creëert het orgaan”, zei Darwin. Vandaag vergroten ze hun brouwerij nog verder om de liefde voor hun bieren buiten hun grenzen te delen. Het “Hof ter Kwade Wegen”; het lijkt een naam die weinig goeds voorspelt. Toch wordt op deze voormalige boerderij in Vlezenbeek, in het hart van het Pajottenland, al sinds 1822 biergeschiedenis geschreven. Joos Frans hield van de landbouwstiel, maar wilde zich ook op een andere manier bewijzen. ’s Avonds, me handen die nog pijn deden van het ploegen, bekwaamde hij zich in het brouwen van lambiek. Toen in de wintermaanden bleek dat de vijfenzeventig hectare akker- en weiland van zijn boerderij maar weinig werk bood aan zijn vele knechten en meiden, mochten ook zij in de brouwerij aan de slag. Zo groeide een veredelde hobby in een mum van tijd tot de hoofdactiviteiten in het “Hof ter Kwade Wegen”.