Brouwerij Boon Oude Geuze Boon Black Label Edition N°5

75cl | Alc. 7.0% vol. | Geuze | Edizione nr.5 | Scadenza 14.11.2039 | 
Quinta edizione della Oude Gueze Black Label, gueze nata nel 2015 per celebrare il 40° anniversario del birrificio. Preparata come la canonica Oude Geuze (sempre un blend di 1,2,3 anni) ma ha la peculiarità che lo speciale lavoro dei brettomyces in questo caso riesce a raggiungere una attenuazione record che sfiora quasi il 100 %. Al naso note di cuoio, pompelmo e mela verde. L'acidità è quella classica ed elegante di casa Boon, anche se la maggiore secchezza, oltre a renderla più rinfrescante e dissetante, la fa apparire lievemente più accentuata.

Boon Oude Geuze Black Label Ed. N°5 7.0° 75cl

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15   Voto RateBeer 4.50 / 5 Stile Gueuze   Temperatura di servizio 12/15°C Formati disponibili Bottiglia 75cl   Allergeni Orzo L'Oude Geuze Black Label Edition è un blend di Lambic invecchiati uno, due e tre anni in botti di rovere, come la Oude Geuze classica ma con la particolarità che lo speciale lavoro dei Brettomyces in questo caso riesce a pervenire un’attenuazione record che sfiora quasi il 100%. La serie “Black Label Edition” nasce nel 2015 per celebrare il 40° anniversario del birrificio e questa V edizione è stata imbottigliata il 14 novembre 2019 e ha continuato a maturate per almeno un anno in condizioni ottimali, presso le cantine del birrificio prima della commercializzazione. Questa edizione evidenza il tipico retrogusto lungo e secco, classico di una Boon Black Label. Con un tocco molto fresco di pompelmo e mela verde ed una leggera nota legnosa e vinosa, si può descrivere la Boon Black Label N°5 come un Oude Geuze molto elegante ma dotata di una maggiore secchezza che la rende più rinfrescante e dissetante.

“L’Oude Geuze Boon Black Label è la Geuze più secca che produciamo. Combinare un gusto corposo con un grado di fermentazione molto alto è una grande sfida. Questa Geuze ha un colore dorato chiaro con carbonatazione vivace, un’ acidità equilibrata, sapori di mela verde e pompelmo ed un lungo retrogusto secco. Viene prodotta a Lembeek, il villaggio che ha dato il nome al Lambic”.