Brasserie Cantillon Sang Bleu (Camerise)

Blend di Lambic con bacche di caprifoglio blu, o haskap. Dal 2020 Cantillon produce questa birra in piccole quantità. Queste bacche sono leggermente dolci con una bella acidità. Il nome originario era Camerise, ma è stato abbastanza naturale trovar..

Produttore: Brasserie Cantillon Paese: Belgio Stile: Lambic-Gueuze Colore: Rosso rubino Grado Alcolico: 7,00%

Miscela di lambic con bacche di caprifoglio blu.
Da due anni Cantillon produce un blend fruttato con bacche di Camerise in piccole quantità.
Queste bacche sono leggermente dolci con una bella acidità.
Non hanno dovuto cercare molto lontano per trovare il suo nuovo nome… un frutto blu da cui si ottiene una birra rosso sangue: Sang Bleu.
Il disegnatore ufficiale Cantillon , Ammo,  ha superato se stesso ancora una volta, creando una nuova superba etichetta da abbinare al suo nuovo nome.

 

Sang Bleu è ottenuta dalla macerazione di bacche di caprifoglio blu, note anche come haskap o camerise, in lambic. Queste bacche, leggermente dolci e acidule, conferiscono alla birra un colore rosso intenso e un profilo aromatico complesso, con note di frutti rossi, vino e una piacevole acidità. Al palato, Sang Bleu si presenta secca e acidula, con un finale leggermente amarognolo, offrendo un equilibrio armonioso tra fruttato e acidità. Con un contenuto alcolico del 6% vol, questa birra rappresenta un’espressione raffinata e innovativa della tradizione lambic, ideale per gli appassionati di birre artigianali complesse e ricche di sfumature.

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Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 14   Voto RateBeer 100 / 100 Sottostile Lambic - Fruit   Stile Lambic IBU 25   Temperatura di servizio 7/12°C Confezione Bottiglia   Formato 75cl Allergeni Orzo, Frumento Elegante e pungente miscela di Lambic realizzata con aggiunta di bacche di caprifoglio blu, o haskap (bacche lievemente dolci e dalla spiccata acidità). Dal colore rosso rubino è astringente e fruttata nei sentori; al naso ed al palato percepiamo note di cantina, sfumature funk e di legno che ben si accompagnano con i sentori di acidità lattica conferiti dai brettanomyceti e dalle note fruttate delle bacche utilizzate. Bevuta secca e dal sorso appagante, piacevolmente acida nel finale.

Il nome prende ispirazione dalle bacche di caprifoglio che si presentano blu e donano alla birra un colore rosso sangue.

MASSIMO 2 BOTTIGLIE PER ORDINE!

Lambic con Bacche di Haskap 6% vol.