Boon Oude Geuze

Ficha Técnica A Oude Geuze Boon é um blend com 18 meses de cervejas Lambic com 1,2,e 3 anos de estágio em barricas de carvalho americano. É uma cerveja fresca, frutada com notas cítricas e amadeiradas do estágio em barricas de carvalho. O paladar é claramente sour mas equilibrado, não fosse este um dos exemplos do estilo. Como a cerveja não é adoçada, filtrada ou pasteurizada recomenda-se que a conserve refrigerada e na vertical, pode ser guardada por 20 anos.  Na altura da degustação, sirva lentamente e sem perturbar o sedimento de levedura na garrafa.

Esta cerveja, sour e frutada, acompanha muito bem pratos intensos e salgados como Mariscos, Charcutaria ou Queijos cremosos.

As cervejas produzidas por Frank Boon são aclamadas por todo o mundo cervejeiro, pela qualidade dos ingredientes, pelo rigor na produção e, fundamentalmente, pela mestria no blend. A gama Boon inclui, entre outras, a Oude Geuze Boon, a Geuze Mariage Parfait 2017, Framboise Boon, Kriek Boon e a Boon Geuze Black Label n.º 6, disponíveis no Syndicato.

Para saber mais leia aqui o artigo do Pedro Pimenta, Beer Sommelier, sobre Frank Boon e a Brouwerij Boon. Ficha Técnica

Familia:
Fermentação Espontânea

Origem:
Bélgica

Estilo:
Gueuze

ABV (Alcohol by Volume):
7.00%

Volume:
37.5 cl

Marca:
Boon Notas de Prova

Cor:
Dourado claro

Paladar e Aroma:
Fresca. Picante, frutada, notas cítricas e a carvalho. Efervescente.

Espuma:
Branca, espessa e persistente.

Copo sugerido:
Copo Boon
Temperatura de serviço:
12ºC

Sugestão de Harmonização:
Ostras da Ria Formosa

Ficha Técnica Vintage
Os anos indicados no rótulo do gargalo correspondem à temporada de produção (vintage) da cerveja Lambic predominante no blend da Oude Geuze Boon. Esta temporada decorre durante os meses mais frios, de outubro a abril, abrangendo dois anos consecutivos.

Sabor
A Oude Geuze Boon distingue-se pelo seu sabor subtil e delicado, graças à textura tipicamente macia e arredondada. O aroma é fresco e predominantemente frutado, com notas cítricas (nomeadamente toranja), damasco e carvalho. Revela ainda um caráter complexo e equilibrado, com nuances de madeira, baunilha e frutos secos. O final é prolongado, seco e intenso.

IBU: 19

Autenticidade
A denominação “Oude Geuze” foi reconhecida pela União Europeia como uma Especialidade Tradicional Garantida (TSG), assegurando a autenticidade desta cerveja. O rótulo da garrafa exibe o logótipo amarelo e azul correspondente a esta certificação.

A Oude Geuze Boon é um blend com 18 meses de cervejas Lambic com 1,2,e 3 anos de estágio em barricas de carvalho americano. É uma cerveja fresca, frutada com notas cítricas e amadeiradas do estágio em barricas de carvalho. O paladar é claramente sour mas equilibrado, não fosse este um dos exemplos do estilo. Como a cerveja não é adoçada, filtrada ou pasteurizada recomenda-se que a conserve refrigerada e na vertical, pode ser guardada por 20 anos.  Na altura da degustação, sirva lentamente e sem perturbar o sedimento de levedura na garrafa.

Esta cerveja, sour e frutada, acompanha muito bem pratos intensos e salgados como Mariscos, Charcutaria ou Queijos cremosos.

Pode ser guardada na Cave à bière longe de luz e fontes de calor.

Para saber mais leia aqui o artigo do Pedro Pimenta, Beer Sommelier, sobre Frank Boon e a Brouwerij Boon. Ficha Técnica

Familia:
Fermentação Espontânea

Origem:
Bélgica

Estilo:
Gueuze

ABV (Alcohol by Volume):
7.00%

Volume:
75 cl

Marca:
Boon Notas de Prova

Cor:
Dourado claro

Paladar e Aroma:
Fresca. Picante, frutada, notas cítricas, damasco e a carvalho. Efervescente.

Espuma:
Branca, espessa e persistente.

Copo sugerido:
Copo Boon
Temperatura de serviço:
12ºC

Sugestão de Harmonização:
Ostras da Ria Formosa