Boon Oude Geuze

Ficha Técnica A Oude Geuze Boon é um blend com 18 meses de cervejas Lambic com 1,2,e 3 anos de estágio em barricas de carvalho americano. É uma cerveja fresca, frutada com notas cítricas e amadeiradas do estágio em barricas de carvalho. O paladar é claramente sour mas equilibrado, não fosse este um dos exemplos do estilo. Como a cerveja não é adoçada, filtrada ou pasteurizada recomenda-se que a conserve refrigerada e na vertical, pode ser guardada por 20 anos.  Na altura da degustação, sirva lentamente e sem perturbar o sedimento de levedura na garrafa.

Esta cerveja, sour e frutada, acompanha muito bem pratos intensos e salgados como Mariscos, Charcutaria ou Queijos cremosos.

As cervejas produzidas por Frank Boon são aclamadas por todo o mundo cervejeiro, pela qualidade dos ingredientes, pelo rigor na produção e, fundamentalmente, pela mestria no blend. A gama Boon inclui, entre outras, a Oude Geuze Boon, a Geuze Mariage Parfait 2017, Framboise Boon, Kriek Boon e a Boon Geuze Black Label n.º 6, disponíveis no Syndicato.

Para saber mais leia aqui o artigo do Pedro Pimenta, Beer Sommelier, sobre Frank Boon e a Brouwerij Boon. Ficha Técnica

Familia:
Fermentação Espontânea

Origem:
Bélgica

Estilo:
Gueuze

ABV (Alcohol by Volume):
7.00%

Volume:
37.5 cl

Marca:
Boon Notas de Prova

Cor:
Dourado claro

Paladar e Aroma:
Fresca. Picante, frutada, notas cítricas e a carvalho. Efervescente.

Espuma:
Branca, espessa e persistente.

Copo sugerido:
Copo Boon
Temperatura de serviço:
12ºC

Sugestão de Harmonização:
Ostras da Ria Formosa

Ficha Técnica Vintage
Os anos indicados no rótulo do gargalo correspondem à temporada de produção (vintage) da cerveja Lambic predominante no blend da Oude Geuze Boon. Esta temporada decorre durante os meses mais frios, de outubro a abril, abrangendo dois anos consecutivos.

Sabor
A Oude Geuze Boon distingue-se pelo seu sabor subtil e delicado, graças à textura tipicamente macia e arredondada. O aroma é fresco e predominantemente frutado, com notas cítricas (nomeadamente toranja), damasco e carvalho. Revela ainda um caráter complexo e equilibrado, com nuances de madeira, baunilha e frutos secos. O final é prolongado, seco e intenso.

IBU: 19

Autenticidade
A denominação “Oude Geuze” foi reconhecida pela União Europeia como uma Especialidade Tradicional Garantida (TSG), assegurando a autenticidade desta cerveja. O rótulo da garrafa exibe o logótipo amarelo e azul correspondente a esta certificação.

A Oude Geuze Boon é um blend com 18 meses de cervejas Lambic com 1,2,e 3 anos de estágio em barricas de carvalho americano. É uma cerveja fresca, frutada com notas cítricas e amadeiradas do estágio em barricas de carvalho. O paladar é claramente sour mas equilibrado, não fosse este um dos exemplos do estilo. Como a cerveja não é adoçada, filtrada ou pasteurizada recomenda-se que a conserve refrigerada e na vertical, pode ser guardada por 20 anos.  Na altura da degustação, sirva lentamente e sem perturbar o sedimento de levedura na garrafa.

Esta cerveja, sour e frutada, acompanha muito bem pratos intensos e salgados como Mariscos, Charcutaria ou Queijos cremosos.

Pode ser guardada na Cave à bière longe de luz e fontes de calor.

Para saber mais leia aqui o artigo do Pedro Pimenta, Beer Sommelier, sobre Frank Boon e a Brouwerij Boon. Ficha Técnica

Familia:
Fermentação Espontânea

Origem:
Bélgica

Estilo:
Gueuze

ABV (Alcohol by Volume):
7.00%

Volume:
75 cl

Marca:
Boon Notas de Prova

Cor:
Dourado claro

Paladar e Aroma:
Fresca. Picante, frutada, notas cítricas, damasco e a carvalho. Efervescente.

Espuma:
Branca, espessa e persistente.

Copo sugerido:
Copo Boon
Temperatura de serviço:
12ºC

Sugestão de Harmonização:
Ostras da Ria Formosa

25 cl, 7% ABV, Lambic - Gueuze

"Oude Geuze Boon is a monument of taste with an alcohol content of 7%. It’s a magnificent blend of 90% mild 18 month-old lambic, 5% strong 3 year-old beer and 5% very young lambic, which provides fermentable sugars and wild yeasts. All our beers are aged in oak casks, mixed in a vessel of 25,000 litres and chilled. Before bottling, we bring the mix to fermentation temperature. The bottles are then placed in an air-conditioned room, which leads to a secondary fermentation in the bottle. This is when the lambic becomes gueuze. After several months of aging in the bottle, the gueuze develops its delicate flavour. Want to know the bottling date? Simply subtract 20 years from the “best before” date!

Taste carefully and you will uncover a fruity grapefruit and ginger flavour with a hint of Muscat grapes. You’ll be pleasantly surprised by the wholehearted body and the sublime finish – an explosion of Germanic and Romance cultures." by Boon

Descrição

Oude Geuze Boon à l’ancienne 75cl