Birrificio Menaresta Caution Barrication Area

Acquista online Birra Menaresta Caution Barrication Area C.B.A. 37,5cl al prezzo di euro. Sour Ale invecchiata in quarter casks di whiskey laphroaig (la lunga maturazione ossidativa – in botte scolma – oltre a trasferire le note tipiche del whiskey, acidifica la birra in senso acetico). Le note che emergono sono quelle tipiche delle flemish, frutta matura, uva passa, prugna secca, ma soprattutto imperano l’acetico e, nel retrogusto, il torbato, rivelante la presenza originaria dell’affumicatissimo whiskey, con le ben note sfumature fenoliche quasi da medicinale.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 18   Voto RateBeer 3.69 / 5 Sottostile Sour - Flanders - Oud Bruin   Stile Flanders Red Ale Temperatura di servizio 8/12°C   Formato Bottiglia 37.5cl Extra Barrel Aged   Allergeni Orzo Flemish Red Ale dalla spiccata acidità, invecchiata in quarter casks di whiskey Laphroaig. Dall'invitante colore ambrato i sentori sono ricchi ed intesi, con in evidenza note di frutta matura, uva passa e prugna secca; imperano le note acetiche e torbate, conferite dal whiskey Laphroaig, robusto, torbato ed affumicato. Acida e torbata nel finale.

Così viene descritta dal birrificio: "Una flemish red, ottenuta tramite maturazione ossidativa di una strong ale in botti scolme, a produrre un’acidificazione spontanea, quindi non indotta ad hoc come nello stile di riferimento, ma lasciati i lactobacilli, gli acetobacter, i pediococchi ad agire da sé. Viene quindi dimenticata un anno in botte e infine blendata con lotti più vecchi. E le botti che si usano sono a dir poco uniche! Quarter casks di whiskey Laphroaig, gelosamente custodite dalla famosa distilleria scozzese. Durante la lunga maturazione, nell’incontro tra le due culture nordiche, quella scozzese e quella belga, vengono a fondersi armoniosamente le due anime, a creare un gioco degustativo originale e affascinante!"