3 Fonteinen Oude Geuze

Birra 3 Fonteinen Oude Geuze 7.8% x6 Bottiglie 75Cl

non mi aspettavo questa chiusura leggermente amara, comunque ottima

L'Oude Geuze di 3 Fonteinen è una birra acida bionda prodotta in Belgio. Si consiglia di servire ad una temperatura di 6 °C

Birra 3 Fonteinen Oude Geuze 6.7% Magnum 1.5L

Birra 3 Fonteinen Oude Geuze x12 Bottiglie 37.5Cl

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 14   Voto RateBeer 100 / 100 Voto Beer Advocate 91 / 100   Stile Gueuze Formati disponibili Bottiglia 37.5cl   Extra Da non perdere Allergeni Orzo Una vera e propria Geuze di altissimo livello e nomea, realizzata con un blend di Lambic di 1, 2 e 3 anni di età, preparati seguendo fedelmente la tradizionale ricetta che disciplina lo stile (60% di malto d'orzo, 40% di frumento non maltato, luppoli invecchiati e acqua: il tutto fermentato spontaneamente da lieviti selvatici e maturato in botti di rovere). Non filtrata e non pastorizzata, viene poi affinata e rifermentata per almeno un anno dopo l'assemblaggio, in bottiglie da champagne vista la forte pressione che si sviluppa all'interno delle stesse. La rifermentazione in bottiglia conferisce altresì a questa Geuze la sua famosa effervescenza, tipica dello champagne. Fermentazione spontanea, paziente maturazione in botti di rovere e continua evoluzione dell'ecosistema in bottiglia si traducono in una birra naturale distintamente complessa ed elegante. Non esistono due imbottigliamenti uguali poiché ci sono diverse variabili durante il brassaggio, come ad esempio, dimensioni e forme differenti delle botti, diverse proporzioni del Lambic invecchiato nella miscela, etc. Se conservata correttamente, la 3 Fonteinen Oude Geuze può essere invecchiata per diversi decenni e il suo profilo cambierà in funzione dell'età della bottiglia. Gli aromi e i sapori si evolveranno da note vibranti di agrumi freschi, pelle di salame, cuoio, cantina, aia, stalla, aceto di mela e toni erbacei a un bouquet altrettanto acetico e citrico ma molto più morbido, con suggestioni legnose, di sughero, frutta a nocciolo mentre la birra continua a svilupparsi con il tempo. Corpo medio, elevata saturazione, mouthfeel pungente, aspro ed astringente. Dotata di una incredibilmente scorrevolezza e di una bevibilità impressionante, chiude con un finale estremamente secco e ripulente. Assaggia, assapora e goditi la vera arte brassicola.

Produttore: 3 Fonteinen Stile: Lambic-Gueuze Colore: Bionda Grado Alcolico: 6,00%

Birra Dorata Brouwerij Boon Geuze Mariage Parfait 75 cl E0689 12,00 €

L'Oude Geuze di 3 Fonteinen è una birra acida bionda prodotta in Belgio. Si consiglia di servire ad una temperatura di 6 °C

Produttore: 3 Fonteinen Stile: Lambic-Gueuze Colore: Bionda Grado Alcolico: 6,00%

La Oude Geuze di 3 Fonteinen è una birra acida prodotta dal rinomato birrificio di Berseel, una miscela di lambic invecchiati rispettivamente 1,2 e 3 anni. A seguito dell’assemblaggio la 3 Fonteinen Oude Geuze riposa in cantina almeno un anno e successivamente viene immessa sul mercato, con una scadenza dichiarata di 20 anni che può andare anche oltre. Questa birra acida si presenta con un colore giallo dorato e con schiuma bianca cremosa e di poca persistenza; presenta una discreta torbidità e la tipica frizzantezza dello stile. Al naso frutta, agrumi e vaniglia; gli aromi sono quelli tipici dei lambic, sentori animali, note lattiche e acetiche. Data la natura in continua evoluzione il profilo organolettico è mutevole relativamente all’annata, l’invecchiamento e la conservazione. Questa Oude Geuze dal corpo leggero e dotata di buona secchezza è incredibilmente scorrevole e beverina.

La Oude Geuze è una miscela di lambic prodotti con una percentuale di frumento non maltato tra il 30% e il 40%. E’ una birra storica dal carattere unico, con i tipici sentori acidi e aromi che variano dal pollaio, cuoio, terroso, caprino, fieno, cavallo e sella di cavallo. Come ogni buon lambic si consiglia di provare bottiglie dello stesso lotto in periodi o anni differenti.

Temperatura di servizio:
8-10 °C

Bicchiere:
JELLY

Abbinamenti:
frutti di mare, crostacei, fritti, verdure grigliate Assemblaggio n°51 Stagione 18/19

La 3 Fonteinen Oude Geuze ha ricevuto il primo premio dall’OPB (De Objectieve Bierproevers) nel 1993. La Oude Geuze è inoltre una specialità tradizionale belga garantita.

Brouwerij 3 Fonteinen

Brouwerij 3 Fonteinen è un birrificio belga con sede a Beersel a pochi km dalla capitale Bruxelles. Il birrificio deve il suo nome alle 3 pompe dalle quali si spillavano lambic, kriek e faro dal 1883, quando Jacobus Vanderlinden e Joanna Brillens aprirono la omonima locanda. 3 Fonteinen cambia gestioni e proprietari nel corso degli anni sino a passare dalle mani di Gaston Debelder nel 1953, il quale grazie alla guida di Jan-Baptist Vanderlinden impara i segreti della selezione dei lambic.

Nel 2005, alla morte di Gaston, succedono alla guida Armand e Guido. Armand si occupa di selezionare i lambic e miscelarli, Guido gestisce la ristorazione. Nel 2012 il birrificIo si dota di un impianto da 40 hl e affianca la produzione in loco all’attività di miscelazione di lambic provenienti da Lindemans, Boon e Girardin.

Ad oggi kriek, lambic e geuze di 3 Fontainen sono tra i più ricercati da parte degli amanti delle birre a fermentazione spontanea.