3 Fonteinen Oude Geuze

Die Oude Geuze ist ein traditioneller belgischer Bierstil. Man verheiratet verschieden alte Lambics miteinander, um die Eigenschaften jungen, frisch gebrauten Bieres mit denen älterer, gereifterer Sude zu kombinieren und von beidem zu profitieren. Ein wahrer Meister dieses Stils ist Armand, der seine Kunst im Laufe einer langen Brauerkarriere perfektioniert und später an seine Nachfolger weitergegeben hat. Mit regionalen Rohstoffen in bester Qualität, jahrhundertealten Techniken, altehrwürdigem Handwerk und viel Ruhe stellt sein Team unvergleichlich meisterhafte Oude Geuze in vielfacher Ausführung her.

Für den Klassiker, der schlichten Oude Geuze in unverfeinerter Form, werden sechs verschiedene Lambics miteinander verheiratet. Die einzelnen Basisbiere stammen aus drei bekannten Brauereien und wurden in sechs unterschiedlichen Holzfässern gelagert. Etwa 80 % des Sudes wurden drei oder vier Jahre gelagert, die restlichen 20 % sind jüngeres Bier. Die Oude Geuze wurde weder pasteurisiert, noch filtriert und lagert nach Abfüllung noch ein weiteres Jahr, in der es eine weitere Fermentation durchläuft. Dieser letzte Schritt der Veredelung verleiht der Spezialität eine champagnergleiche Spritzigkeit und rundet den Charakter bis zur Perfektion ab.

Das Meisterwerk fließt in zart bewölktem Kupfergold ins Glas und krönt sich mit einem Schleier weichen, gebrochen weißen Schaums. Ein feines Aroma von sonnenverwöhnten Äpfeln, reifen Steinfrüchten, spritzigem Weißwein, Zitrone, Leder und würzigem Eichenholz zieht sich wie ein roter Faden durch Duft und Geschmack. Die Geuze hat eine elegante Säure, die wunderbar mit der vollmundigen Aromatik harmoniert.

3 Fonteinen Oude Geuze besteht aus einem Blend von 1, 2 und 3 Jahre in Holzfässern gereiftem und spontangegorenem Lambic. Unpasteurisiert und ungefil…

3 Fonteinen Oude Geuze is a blend of one-, two-, and three-year old lambics. Spontaneous fermentation, patient maturation in oak barrels, and continued evolution of the ecosystem in the bottle result in a distinctively complex and elegant natural beer. 

This particular Oude Geuze has been blended with lambics from 6 different barrels and originating from 7 different brews.

Almost 80% of this blend consists of lambics originating from Brouwerij Lindemans wort brewed in 2016, 2017 and 2018.

Ein komplexes und außergewöhnliches Bier!

Dieses einzigartige Bier, 3 Fonteinen Oude Geuze, entsteht durch die raffinierte Mischung von Lambic-Bieren, die 1, 2 und 3 Jahre lang in Holzfässern gereift und spontan fermentiert wurden. Es bleibt unpasteurisiert und ungefiltert, während es nach der Abfüllung mindestens 1 Jahr in der Flasche reift. Während dieser Zeit sorgt die erneute Reifung und die natürliche Karbonisierung in der Flasche für eine feine, champagnerartige Kohlensäure. Lambic repräsentiert Bier in seiner reinsten Form, und durch Reifung und Vermischung wird es gleichzeitig zu einer der komplexesten Biersorten überhaupt. Ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Bierliebhaber.