Proteasa También llamadas Peptidasa. Son enzimas que rompen los enlaces peptídicos de las proteínas. Usan una molécula de agua para hacerlo y por lo tanto se clasifican como hidrolasas. Eliminan la turbidez producida durante el almacenamiento de la cerveza.
Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos (dado que es una mezcla de varios polisacáridos), se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae ... (ver_mas)
Triticum spp. Término que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.
La ... (ver_mas)
Usos: Pilsner, Lagerbie, alcohol-reduced Beer, Light Beer,Bock Beer.
Efectos: Mejora de espuma, Mejora la retención de la cabeza, Cuerpo más completo
Amantes de la cerveza. Una guía para producir, catar, valorar y beber cervezas de todo el mundo.
Introdúzcase en las fábricas cerveceras de todo el mundo: los pequeños negocios de tipo artesanal ...
Saaz USA (Lúpulo). Lúpulo: SaazPaís: USAAlfa Ácidos: 3% - 4,5%Beta Ácidos: 3% - 4,5%Conservación (6 meses a 20º): 45% - 55%Estilo Típico: LagersSabor/Aroma Típicos: Terroso, especiado, herbalPosibles Sustitutos: ...
