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Anchor Steam Beer

San Francisco’s famous Anchor Steam®, the classic of American brewing tradition since 1896, is virtually handmade, with an exceptional respect for the ancient art of brewing. The deep amber color, thick creamy head, and rich flavor all testify to our traditional brewing methods. Anchor Steam is unique, for our brewing process has evolved over many decades and is like no other in the world. Anchor Steam derives its unusual name from the 19th century when "steam" seems to have been a nickname for beer brewed on the West Coast of America under primitive conditions and without ice. The brewing methods of those days are a mystery and, although there are many theories, no one can say with certainty why the word "steam" came to be associated with beer. For many decades Anchor alone has used this quaint name for its unique beer. In modern times, "Steam" has become a trademark of Anchor Brewing.

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El nombre Steam (vapor) hace referencia a la cervezas fabricada en la costa oeste de América en condiciones muy precarias y sin hielo. Probablemente tiene que ver con la práctica original a finales del siglo XIX y principios del XX de fermentar la cerveza en los tejados de San Francisco, en un clima frío. En la actualidad ’Steam’ ha derivado en una marca comercial registrada de la cerveza insignia de Anchor Brewing.

Color ámbar profundo. Aroma balanceado de grano tostado y lúpulo, ligeramente afrutado.

Sabor a galleta y malta tostada, notas de caramelo, frutas y cítricos.

Escuma color nacre de bombolla petita que es reté en el got, en nas és cítrica i fresca, combinant notes de llimona amb gessamí. En el glop apareix la sensació cítrica amb un lleuger retrogust a pa de la mà del malt Pilsen.

El toc cítric i refrescant tant en nas com en boca li atorga una deliciosa propietat saciant, convertint-la en una cervesa ideal per gaudir a l’estiu.

Llimona aromàtica mediterrània de la varietat Verna. De fruits grans, pell fina i rugosa, amb molt suc i poques llavors. L’arbre és molt vigorós, amb un tronc àmpliament ramificat, fulles verd fosc brillant i flors blanques i molt fragants, que aporten un gran atractiu. El llimoner ’Verna’ produeix fruits diverses vegades durant l’estiu i tardor.

La idea era aromatitzar i donar sabor a llimona sense usar una gran quantitat de suc, evitant així adulterar la cervesa. Per això s’ha utilitzat suc de llimona per donar una mica d’acidesa, però l’aroma i el sabor principal prové del citral, essència principal que es troba a la pell de la llimona. L’addició de llimona mediterrània es realitza durant les fases de cocció, final de cocció, whirlpool i maduració.

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Espuma color nácar de burbuja pequeña que se retiene en el vaso, en nariz es cítrica y fresca, combinando notas de limón con jazmín. En el trago aparece la sensación cítrica con un ligero retrogusto a pan de la mano de la malta Pilsen. El toque cítrico y refrescante tanto en nariz como en boca le otorga una deliciosa propiedad saciante, convirtiéndola en una cerveza ideal para disfrutar en verano.

Limón aromático mediterráneo de la variedad Verna. De frutos grandes, cáscara fina y rugosa, con mucho jugo y pocas semillas. Se trata de un árbol muy vigoroso, con un tronco ampliamente ramificado, hojas verde oscuro brillante y flores de azahar, blancas y muy fragantes, que aportan un gran atractivo. El limonero ’Verna’ produce frutos varias veces durante verano y otoño.

La idea era aromatizar y dar sabor a limón sin usar gran cantidad de zumo, evitando así adulterar la cerveza. 

Para ello se ha usado zumo de limón para dar algo de acidez, pero el aroma y el sabor principal proviene del citral, esencia principal que se encuentra en la piel del limón. La adición de limón mediterráneo se realiza durante las fases de cocción, final de cocción, whirlpool y maduración.