The Bruery Terreux Tart of Darkness With Black Currants (2018)

Tart of Darkness är en syrlig stout som fått mogna på ekfat. Grundölen är en kraftig stout, där resan mot syrlighet börjar med att ölen får jäsa på de stora ekfat som the bruery vanligtvis har Sour Ale på. Väl på ektunnorna blir den utsatt för en speciell blandning av försurande baktierer och vildjästkultur, som får jäsa ut länge och långsamt. Efter ölen har jäst och surnat till så läggs den på Bourbonfat, som The Bruery tidigare lagrat sin legendariska Black Tuseday Stout på.

Den här varianten är lagrad tillsammans med svarta vinbär, vilket ger toner av mogna och syltade bär till den annars mörka och rostade ölen. En grym version av en utav våra The Bruery-favoriter!