TamTam Brewing Co. New Dynamic

New Dynamic 14° - Sour India Pale Ale od pivovaru TamTam 


New Dynamic 14° z Pivovaru TamTam je experimentální Sour IPA, která posouvá hranice stylu. Kombinuje šťavnatý kyselý profil s vínovou elegancí díky přidanému hroznovému moštu z Ryzlinku rýnského. Výsledkem je suché, šumivé pivo s výraznou ovocností a jemnou kyselinkou, které působí dojmem osvěžujícího šampaňského. Chmel Nelson Sauvin dodává pivu charakteristickou vůni bílých hroznů, angreštu a náznak tropického ovoce. Na pozadí se objevují tóny dubového dřeva, na kterém pivo zrálo, a kvasinky Philly Sour a Bry-97 zajišťují harmonické propojení kyselosti a suchého těla. New Dynamic 14° je důkazem, že i pivo může mít noblesu vína a dynamiku moderního řemeslného vaření.

   Objem (ml): 500 Stupňovitost: 14° Alkohol (%): 6,9 Pivní styl: Sour IPA Obal: plechovka
  Pivovar TamTam Tamara začala svou pivovarskou kariéru v roce 2015 na Mendelově univerzitě v Brně. Její první kroky vedly do pivovarů v Olomouci a o rok později do Tišnova, kde postupně získávala teoretické i praktické znalosti. V roce 2018 se přestěhovala do Prahy, města snů pro českou craftovou scénu. V Řeporyjích měla příležitost experimentovat a seznámit se s mnoha lidmi z oboru. Během covidu nezahálela a většinu roku 2021 strávila přípravou na spuštění pivovaru v Brně, který otevřela v prosinci 2021. Na konci roku 2022 se přesunula do Plzně, kde nyní vaří pivo ve vesničce Druztová pro pivovary Radouš & The Barn beer co. V červenci 2024 uplynulo pět měsíců od uvaření první várky piva. Distribuci zahájila v polovině března. V prosinci, když psala Michalovi s prosbou o nárazové vaření v Čižicích pod svou tehdy ještě neexistující značkou, netušila, jak rychle se vše rozběhne. Bez jasného konceptu a názvu, pouze s několika recepturami, se během půl roku dostala na trh se sedmi pivy a umístila se v žebříčku nejlepších českých pivovarů na Untappd. 
 

Šumivý experiment někde mezi vinným sklepem a pivovarem. Sour IPA, která se rozhodla, že hranice jsou jen návrh. Extrémně prokvašená, suchá a noblesní, obohacená o hroznový mošt z Ryzlinku rýnského a studeně chmelená odrůdou Nelson Sauvin. Výsledek? Dojem svěžího šampaňského s vůní bílých hroznů, angreštu a jemným doty

Svrchně kvašené světlé pivo s výraznou hořkostí a intenzivním...

https://untappd.com/b/tamtam-brewing-co-new-dynamic/6445185 

Složení: Voda, ječné pšeničné slady, pražená rýže , upravený chmel, hroznový mošt Ryzlink rýnský, dubové chipsy TamTam Brewing co. Tamara Dolníčková
Kapitána Jaroše 1174/17
Plzeň