Sofia Electric Brewing Six Months Behind Schedule (2026)

Nel bicchiere si presenta quasi nera, attraversata da riflessi rubino e sormontata da una schiuma beige fine e compatta. Al naso emerge subito un profilo scuro e avvolgente, con richiami a datteri, prugna e uvetta, seguiti da cacao, caramello, toffee e una leggera sfumatura di pane tostato e caffè. L’ingresso al palato è pieno e morbido: la componente maltata scura sostiene note di cioccolato e frutta disidratata, mentre la tostatura resta presente ma ben dosata, senza irrigidire la bevuta. Il corpo è robusto, dalla tessitura cremosa, con carbonazione contenuta e un calore alcolico ben integrato. Nel finale lascia una persistenza lunga, rotonda e confortante, tra cacao amaro, dolcezza di malto e ritorni di frutta scura. Nel complesso è una birra intensa ma equilibrata, pensata più per la degustazione che per la semplice bevuta.