Slaapmutske Brouwerij

Dany de Smet: Maestro cervecero e ingeniero de 44 años, gran amante de la cerveza, procedente de Gijzenzele (nacido en Wetteren) y viviendo actualmente en Melle. Licenciado en 1992 en la Universidad de Gent. Durante unos años trabajó como control de calidad en la fábrica Huyghe y desde entonces trabajando como especialista de higiene en el sector cervecero. Desde 1995 está ligado a la Universidad de Gent (estudios de sociales) en el enseñamiento a estudiantes y fabricantes amateur (Técnicas de elaboración, control de calidad). Homebrewer desde 1992. Fue de los promotores de la asociación de amigos cerveceros BLES de Zottegem. Marleen Vercaigne: de 44 años, gran amante de la cerveza, procedente de Ronse y ahora residente en Melle. Ha heredado la ‘biermicrobe’ de su marido y lo ayuda en la elaboración casera desde 1992.