Schneeeule Otto

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Beer style: elderflower white With hand-picked elderflowers from Lake Tegel. For those who have only...

Descrizione

Otto Schneeeule, fatene scorta ragazzi!
Fermentata utilizzando anche lievito Kveik norvegese, il mosto inoltre viene posto a contatto per due settimane con fiori di sambuco, ingrediente che noi amanti del sour conosciamo molto bene!
I diversi lieviti e altri microrganismi insieme all’aroma intenso del fiore di sambuco danno vita a una composizione aromatica complessiva che non è seconda a nessuno.
Questa birra viene prodotta in quantità limitate, non lasciatevela scappare. Se potete stoccate in un luogo idoneo qualche bottiglia e provatela dopo mesi o anni, il lievito Kveik e i Brettanomyces hanno le capacità di far evolvere questo prodotto eccezionale!

L’arrivo di Schneeeule ci rende davvero orgogliosi. Siamo la prima azienda italiana a trattare i prodotti di questo birrificio tedesco specializzato nella produzione di Berliner Weisse tradizionali!
Per Berliner Weisse tradizionale intendiamo una birra fermentata per mezzo di flora batterica tipica dello stile del passato in grande voga durante gli anni ’20 e ’30 nella capitale tedesca, soprannominato anche “Lo champagne del Nord”.
A tal proposito pensate che i lieviti utilizzati da Schneeeule sono stati prelevati e coltivati da bottiglie aventi oltre 50 anni!
Ulrike Genz, la birraia di Schneeule non acidifica il mosto con metodo Kettle Sour, al contrario lascia che colonie di saccharomyces, batteri lattici, brettanomyces svolgano il loro lento dovere.
Il suo scopo, insieme al marito che la aiuta nelle scartoffie burocratiche, è quello di tenere in vita uno stile che l’industria e gli stili modaioli hanno quasi fatto scomparire del tutto.
Ogni singola bottiglia Schneeeule è un opera d’arte, anche la bottiglia vuota! Ulrike ha pochissimo spazio nel suo laboratorio e per tale ragione stampiglia, etichetta e imbottiglia a mano bottiglia per bottiglia, senza alcun aiuto di macchine!
Schneeeule produce tutto l’anno Berliner Weisse, alcune tradizionali, altre più o meno rivisitate utilizzando grist di malti differenti, fiori , frutti e luppoli diversi raccolti nei dintorni di Berlino.
Ulrike ha voluto adottare il nome Schneeeule, tradotto “civetta delle nevi” rifacendosi ad un proverbio tedesco che cita “Il gufo di un uomo è l’usignolo di qualcun altro”… le Berliner Weisse non sono per tutti, sono speciali!

 

 

 

Named after Otto Lilienthal. The aviation pioneer began his career and worked in and around Berlin. The beer is cold fermented with elderflower blossoms, so that the flavour of the beer is not only reached by the Schneeeule yeast cultures but also by wild yeasts on the flower pedals. The flowers are collected by hand o

Alus verdamas su šermukšnio žiedais. Laukinių gėlių mielės suteikia alui savo aromatus. Gėlės rankomis renkamos „Tegler See“, alaus daryklos pašonėje.
Talpa: 750 ml butelis

Das Schneeeule Otto Berliner Weisse with Eldersflowers wird mit Holunder kalt vergoren und verleiht dem Berliner Weisse sommerliche florale Noten.

geen statiegeld 3% Berliner Weisse Schneeeule 75cl Untappd score: 3.7/5

Elderflower Berliner Weisse