Santa Pau Ale Works Temps

Santa Pau – Temps. Desde el Parque Natural de la zona volcánica de la Garrotxa nos llega Santa Pau Ale . Llevan desde 2013 experimentando con levaduras salvajes presentes en flores y frutas silvestres del entorno. Dejando a los microorganismos autóctonos actuar con un control mínimo, elaboran cervezas especiales y únicas. Pequeñas obras de arte, irrepetibles y ligadas a la naturaleza.

Por varios motivos esta cerveza está hecha subida a hombros de gigantes. Por un lado la magnifica ilustración de la etiqueta, hecha por un pionero de la cerveza Albert Barrachina . Por otro lado, ya que es un reflejo de la forma de trabajar en la zona de Lambic. Podríamos decir que Santa Pau – Temps  se asimila a una “gueuze”, fruto del blend de cerveza añejada durante 3 años, con otra joven. Esta mezcla le aporta a esta Sour de 5% el equilibrio ideal entre la complejidad de la edad, y la potencia de la juventud.

La Oerbier envejecida en barrica de vino Bordeaux. Una cerveza agridulce, compleja con toques de madera y fruta madura.