Riedenburger Brauhaus Ur-Weizen Bernstein

Aus Gersten- und Weizenmalz sowie dem Urgetreide Emmer handwerklich gebraut. Nach unserer offenen Gärung in traditioneller Flaschengärung gereift. Dunkler Bernstein und herrlich hefetrüb. Geruch nach dunklen Malzen, dann nach süßen getrockneten Früchten und etwas Banane. Vollmundig ohne „fett“ zu sein und erfrischend. Oans, zwoa…!

Aus Gersten- und Weizenmalz sowie dem Urgetreide Emmer handwerklich gebraut. Nach unserer offenen Gärung in traditioneller Flaschengärung gereift. Dunkler Bernstein und herrlich hefetrüb. Geruch nach dunklen Malzen, dann nach süßen getrockneten Früchten und etwas Banane. Vollmundig ohne „fett“ zu sein und erfrischend. Oans, zwoa…!

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 12.5   Attenuazione 2.6 EBC 16   Sottostile German Hefeweizen Stile Weiss   IBU 9 Acidita (pH) 4.3   Frizzantezza (CO2 g/l) 6.5 Temperatura di servizio 10°C   Formati disponibili Bottiglia 50cl Allergeni Orzo, Frumento Colore ambrato chiaro velato con un cappello di schiuma bianca, densa, pannosa ed abbastanza persistente. Al naso emerge la notevole eleganza che caratterizza questo stile: il fruttato di banana e lo speziato che rimanda al chiodo di garofano. In sottofondo un leggero tocco erbaceo. Dotata di un corpo medio-leggero e di una carbonatazione alta, tipica dello stile, al palato rileva un gusto delicato, di pane e granaglie, ed una netta sensazione rinfrescante data dall’acidità abbastanza persistente derivante dall’impiego del frumento. Finale relativamente secco.