Retorto Black Lullaby

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 18.10   Voto RateBeer 3.77 / 5 Sottostile Belgian Strong Dark Ale   Stile Belgian Strong Ale IBU 20   Temperatura di servizio 8/10°C Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl   Extra Premiata Allergeni Orzo

ASPETTO VISIVO: si presenta con un colore marrone scuro, quasi nero, con una schiuma beige, cremosa, abbondante e non molto persistente.

SENTORI OLFATTIVI: profuma di malto caramellato, note di tostatura, frutta matura soprattutto mela e banana, cioccolato, caffè e cacao. È percepibile anche la sua componente alcolica man mano che si riscalda.

CORPO E GUSTO: dal corpo medio, ha una bassa carbonatazione. In bocca rispecchia le sensazioni olfattive, con sapori di caffè, cacao e soprattutto frutta matura (mela). La componente alcolica riscalda la bocca. Il corpo è ben bilanciato.


FINALE: lungo e leggermente amaro. Un’ottima interpretazione di questo stile.

CURIOSITÀ: è realizzata con acqua, malto d'orzo, zucchero, luppolo, fave di cacao, baccelli di vaniglia, lievito.

PREMI E RICONOSCIMENTI: vincitrice del primo premio nel campionato Italiano Birre Artigianali 2012, sia nella categoria Belgian Pale Ale, Belgian Strong Ale, Dubbel, Dark Strong Ale che nella classifica assoluta, con la consegna del Premio “Franco Re” dall' associazione degustatori birra.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: paste al sugo di pomodoro, saporite e piccanti, carni rosse, carni bianche con salse saporite e piccanti, brasato di manzo, brasato d’ agnello, formaggi saporiti e piccanti, uova al formaggio.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Trappista in vetro, calice a tulipano, tumbler alto.

Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021
Premiata come Birra Imperdibile (per le caratteristiche organolettiche di assoluto valore e l’equilibrio complessivo)

Birra dell'anno 2020
2° Classificata categoria 28 - Birre scure, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione belga (Belgian Dark Strong Ale, Dubbel, Quadrupel)

Belgian strong ale dall’inaspettato aroma di vaniglia e cacao, di carattere morbido e sensuale.

  Temperatura di degustazione: 8°- 10°

   Abbinamenti consigliati: si puo’ proporre con formaggi caprini stagionati; l’elevato tenore alcolico la rende un eccellente fine pasto, da provare con pasticceria secca o con dolci al cioccolato fondente. Consigliata inoltre nella preparazione di dolci al cucchiaio.

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75cl | Alc. 8.3% vol. | Belgian Dark Ale | 
Belgian strong ale dall'inaspettato aroma di cacao e vaniglia, scura, dal carattere morbido e sensuale. Degustare a 8-10 gradi. IBU:20.

La Black Lullaby è una belgian dark strong ale ricca e morbida, una delle birre più apprezzate della produzione di Retorto. Dal colore tonaca di frate molto scuro, tendente al nero, ha una schiuma beige ricca e cremosa, di buona persistenza. Al naso emergono note di caramello, biscotto, frutta secca e cioccolato, e note fruttate di mela, pera e banana. In bocca sorprende per la morbidezza e gli aromi di vaniglia e cacao, seguiti da caffè e frutta matura. Dotata di una medio bassa carbonazione e caratterizzata dalla grande pulizia, la Black Lullaby ha un corpo alcolico importante, che viene evidenziato con l’aumentare della temperatura.

La belgian dark strong ale è una birra ad alta fermentazione scura e complessa, di corpo alcolico elevato e orientata in genere verso i toni dolci maltati.

Temperatura di servizio:
8-10 °C

Bicchiere:
CALICE A TULIPANO

Abbinamenti:
carni rosse, carni speziate, formaggi stagionati, dolci al cioccolato fondente La Black Lullaby ha trionfato al premio CIBA- Associazione Degustatori Birra del 2013 vincendo il primo premio nella categoria di riferimento e il premio assoluto Franco Re. La Black Lullaby si è guadagnata il 2° posto nel concorso Birra dell’Anno 2020 nella categoria di riferimento.

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Retorto è un birrificio artigianale emiliano con sede a Podenzano, in provincia di Piacenza, nella Valnure. Il progetto di aprire un birrificio si concretizza nel 2011 grazie ai fratelli Ceresa: Marco, Monica e Davide. Marco Ceresa, birraio di Retorto, dopo alcune esperienze tra homebrewing e birrifici della zona, si dedica totalmente al suo progetto, iniziando la produzione con 4 tipologie di birra.

Nel 2013 Retorto riceve il premio come miglior nuovo birrificio, mentre la gamma produttiva si amplia, arrivando ad includere poco meno di 20 birre. I prodotti di Retorto si fanno conoscere sia nella zona che in vari concorsi nazionali, nei quali si distinguono vincendo premi e ricevendo grande attenzione. Il birrificio emiliano si cimenta anche nella produzione di birre affinate in botte e nella creazione di un liquore alle erbe.

Produttore: Retorto Stile: Belgian Strong Ale Colore: Scura Grado Alcolico: 8,30%