Receita WitBier 20L por Pedro Vilares - Cerveja Artesanal

... Ver más

20 litros

Densidade Original Estimada: aproximadamente 1.062

Densidade Final Estimada: 1.010

Álcool provável: 7,1% Volume Ingredientes:

2,5 Kg Munich malte

2,0 Kg Trigo

0,5 Kg Caramel munich I

0,25 Kg Caramel munich III

0,5 Kg Flocos Aveia (Colocar no forno 20min, 150ºC, adicionar ao mash)

Lúpulo:

25 g Cashmere 60 minutos

Outros:

30 g Sementes de coentros (5 min. fim)

50 g Casca Laranja Doce (5 min. Fim)

Nota: Se quiserem, adicionem 30 bolachas de canela com açúcar por cima, a 5min do fim. Ingrediente não incluído na receita

Levedura:

1 pacote Blanche ou equivalente Brassagem:

67 ºC durante 60 minutos

76 ºC durante 10 minutos

Fermentação:

20º C até acabar a fermentação

Maturação:

Se possível, mínimo 4 semanas a 5º C Ver menos