Up until the Second World War, dark beer was the predominant beer type in the Munich area. The hard water found in the region played a special role in producing this specialty. In his book “Beer International”, the world-renowned
beer writer, Michael Jackson, accurately describes the Ayinger “Altbairisch Dunkel” as: “A good example of its kind. Impenetrably dark with a golden-brown gleam when held up to the light, and with a warm aroma and malty taste, while summoning up coffee taste sensations on going down. It is brewed from five types of malt (two of which are torrified dark), and it is only lightly hopped.” It is produced using the traditional double fermentation process. Less
Aż do II wojny światowej w rejonie Monachium dominowało piwo ciemne. Szczególną rolę w produkcji tego specjału odegrała twarda woda występująca w regionie. W swojej książce „Beer International”, światowej sławy angielski pisarz piwa,
Jackson, dokładnie opisuje Ayinger „Altbairisch Dunkel” jako: „Dobry przykład w swoim rodzaju. Nieprzenikniona ciemność ze złotobrązowym połyskiem pod światło oraz ciepłym aromatem i słodowym posmakiem, przywołując kawowe doznania smakowe po zejściu. Warzony jest z pięciu rodzajów słodu (z których dwa są przerażająco ciemne) i jest tylko lekko chmielony.” Jest produkowany w tradycyjnym procesie podwójnej fermentacji. Less