Las Llaves de San Pedro

Las llaves de san pedro se realiza de manera totalmente artesanal, sin CO2 añadido, sin filtrado ni pasteurizado.
El proceso de elaboración comienza con un molturado y macerado de las maltas, a unas temperaturas concretas que darán lugar al mosto. Llegado a este punto, se procede a separar dicho mosto del bagazo; añadiendo a continuación los lúpulos, que dotarán de aroma y amargor a la cerveza al mismo tiempo que se encargan de su conservación.
Tras esta fase se procede al enfriamiento del mosto y su almacenaje para que se produzca la primera fermentación con ayuda de las levaduras, de esta forma, los azúcares se transforman en gas y alcohol.
Finalmente, el embotellado, donde las levaduras existentes darán lugar a una segunda fermentación en botella totalmente natural.