03. ¡Nuevos Productos! - Fermentando

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+), con orientación hacia el clavo. Esta cepa produce cervezas refrescantes y de muy alta “drinkability”.
Fermentación idealmente 18-28°C (64,4-82,4°F)
Instrucciones de rehidratación:
-Esparcir la levadura sobre un volumen de agua estéril o mosto, equivalente a 10 veces el peso de la levadura, a una temperatura entre 25 y 29°C (77°F y 84°F).
-Dejar descansar entre 15 y 30 minutos.
-Agitar suavemente por 20 minutos e inocular la crema resultante en el tanque de fermentación.
-Alternativamente, inocular la levadura directamente en el tanque de fermentación, asegurándose que la temperatura del mosto esté por encima de 20°C.
-La levadura se debe adicionar en forma progresiva, asegurando que cubra toda la superficie disponible del mosto, para evitar la formación de agregados o grumos.
-Dejar descansar por 30 minutos y luego mezclar el mosto utilizando aireación o por la misma adición de mosto. Ver menos