Levadura para vino blanco espumoso Red Star Premier Blanc - Maltosaa

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Rango de temperatura: 59-86 F. Tolerancia al alcohol: alta 13-15%, pero puede superar el 16% con un fermento saludable. Baja acidez volátil y producción de acetaldehído. Buena resistencia a la fermentación a baja temperatura (14 ° C). Bajos requerimientos de nutrientes (nitrógeno y ácidos grasos). Propiedades organolépticas Confiere cuerpo y redondez gracias a su alta producción de glicerol. Favorece la desarrollo de aromas frescos y limpios. Permite obtener aromas puros y agradables gracias a una fermentación directa. Excelente para la elaboración de vinos blancos termorregulados y espumosos. Sugerencias de uso Ideal para vinos producidos en gran cantidad. Elaboración de vinos jóvenes. Elaboración de vinos blancos y tintos de alta graduación alcohólica, donde se busca quiere mantener la frescura y los aromas varietales controlando la temperatura de fermentación. Una de las mejores cepas para evitar fermentaciones lentas y reiniciar las estancadas con azúcares residuales remanentes gracias a su capacidad para asimilar fructosa y resistir al alcohol. Recomendado para la elaboración de vinos espumosos elaborados por métodos tradicionales o Charmat. Ficha técnica: levadura para vino blanco Red Star Premier Blanc Otras levaduras Levaduras para cerveza Levaduras para vino y sidra 5/5 (1 Review) Ver menos