Millecento Mille Cento Hugo

La Hugo è la robusta stout prodotta del birrificio marchigiano Millecento, ottenuta grazie all’uso della pregiata acqua di San Cassiano. Dal colore marrone scuro e dotata di una persistente schiuma beige, questa ale ha un corpo medio, che rispecchia le caratteristiche delle stout anglosassoni. Al naso emergono le note di cacao, caffè, torrefatto, liquirizia e frutta secca, che riemergono al palato dove la dolcezza soave è ben bilanciata dalle note amare. Birra complessa e piacevole, la Hugo ha un finale secco e pulito, che dona piacevoli sensazioni e richiama il sorso successivo.

La Extra Stout è una ale scura anglosassone, che evidenzia le note torrefatte, tostate e dolci donate dall’uso di malti speciali. Gli stessi malti impiegati caratterizzano il piacevole amaro che rende questa birra beverina ed equilibrata.

Temperatura di servizio:
8-10 °C

Bicchiere:
PINTA

Abbinamenti:
cioccolato, dessert al cioccolato o caffè, sachertorte La Hugo è dedicata a Hugo degli Actis, noto anche come Ugo degli Atti, patrono di Sassoferrato che in vita fu discepolo di San Silvestro Abate. Il religioso, vissuto nel XIII secolo e autori di miracoli, sin da giovane manifestò la volontà di indossare la tonaca dei frati, scura come la stout a lui dedicata.

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Il birrificio artigianale Millecento si trova a Fabriano, nella frazione San Cassino, nella Marche, a pochi metri dal confine con l’Umbria. Il birrificio è situato all’interno dell’Abbazia di San Cassiano in Valbagnola, sull’appennino umbro marchigiano, dove dal 1100, i monaci producevano birra partendo dall’orzo coltivato nei campi adiacenti al monastero e grazie alla famosa acqua di San Cassiano.

Nel XV secolo l’abbazia venne annessa alla chiesa di S. Venanzo di Fabriano e il complesso, venne abbandonato; solo in tempi molto più recenti i monaci dell’eremo di S. Silvestro di Monte Fano hanno restaurato i locali, che hanno spinto alcuni appassionati di birra e della tradizione dei luoghi a riprendere l’attività brassicola.

Nel 2007 riprende la produzione a livello semi professionale sino a quando Samuele Carnevali trasforma l’attività in un birrificio strutturato e dotato di un impianto da 5hl a doppio tino. Attualmente la gamma produttiva comprende 6 birre ad alta e bassa fermentazione, prodotte con l’uso dell’acqua della fonte di San Cassiano.