Millecento Giovanni

La Giovanni è la pils prodotta dal birrificio Millecento, una birra prodotta con la pregiata acqua San Cassiano, prelevata dalla fonte poco distante dal birrificio. Dal colore giallo dorato e dalla persistente schiuma bianca, questa pils presenta una buona carbonazione. Al naso emerge la dolcezza del malto continentale, che precede le note floreali delicate tipiche dello stile. Dal corpo medio e dominata da un grande equilibrio, la Giovanni è una birra decisamente piacevole, che invoglia la bevuta seriale, in abbinamento al cibo o bevuta da se. Dal finale secco e lievemente amaro, la Giovanni è una pils di livello superiore.

La pils, o pilsner, è la chiara a bassa fermentazione originaria della Boemia, prodotta con malti e luppoli del centro Europa, fresca e piacevole, caratterizzata da una grande bevibilità.

Temperatura di servizio:
6-8 °C

Bicchiere:
BICCHIERE A COLONNA

Abbinamenti:
primI piatti, carni bianche, antipasti di pesce, molluschi, formaggi freschi La Giovanni è dedicata a Giovanni dal Bastone, beato che visse nei pressi di Fabriano, dove sorge il birrificio Millecento. Il monaco, tra i seguaci della congregazione fondata dal San Silvestro, fu uno dei primi a coltivare l’orzo nei pressi del monastero. La figura del monaco, dal carattere solare e dall’anima d’oro, ha ispirato la birra.

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Il birrificio artigianale Millecento si trova a Fabriano, nella frazione San Cassino, nella Marche, a pochi metri dal confine con l’Umbria. Il birrificio è situato all’interno dell’Abbazia di San Cassiano in Valbagnola, sull’appennino umbro marchigiano, dove dal 1100, i monaci producevano birra partendo dall’orzo coltivato nei campi adiacenti al monastero e grazie alla famosa acqua di San Cassiano.

Nel XV secolo l’abbazia venne annessa alla chiesa di S. Venanzo di Fabriano e il complesso, venne abbandonato; solo in tempi molto più recenti i monaci dell’eremo di S. Silvestro di Monte Fano hanno restaurato i locali, che hanno spinto alcuni appassionati di birra e della tradizione dei luoghi a riprendere l’attività brassicola.

Nel 2007 riprende la produzione a livello semi professionale sino a quando Samuele Carnevali trasforma l’attività in un birrificio strutturato e dotato di un impianto da 5hl a doppio tino. Attualmente la gamma produttiva comprende 6 birre ad alta e bassa fermentazione, prodotte con l’uso dell’acqua della fonte di San Cassiano.