Mestres Coquet GR - El Almazén

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con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la CAVA. Periódicamente, en MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros “Vinos de Cava”. Finalmente, después del degüelle manual (extracción de las lías, proceso botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle. Seguimos elaborando cavas artesanos y siendo fieles al método de crianza tradicional. Vendimia manual. 40% viña propia plantada en vaso de más de 50 años. 60% viña controlada en espaldera de más de 20 años. Cata: Color dorado pálido con reflejos verdosos. Burbuja muy fina de rosario abundante. Cava muy aromático donde destacan los aromas primarios de fruta blanca (melocotón blanco, pera) y cítricos (pomelo) sobre un fondo cremoso de pastelería fina y de torrefacto en armonía. En boca es fresco, con un carbónico muy bien integrado, untuoso, largo y vivo. Temperatura de servicio : 8 - 15ºC (a más temperatura, mejores sensaciones) Bodega: Mestres Origen: Cava Sant Sadurní dAnoia Tipo de Vino: Espumoso Variedades: Xarel·lo (45%), Macabeo (30%), Parellada (25%) Crianza: En rimas 42 meses Grado Alcohólico: 12.1 Formato: 75 cl. Less