El lúpulo salvo es una forma fraccionada de extracto de lúpulo con CO2 donde se han eliminado los α-ácidos, pero aún conserva el sabor y el aroma específicos de la variedad con poco o ningún amargor agregado. El lúpulo salvo Trident presenta
maracuyá, floral, herbal, picante, resinoso, fruta de hueso, bayas. Ideal para cervezas que buscan destacar un perfil aromático complejo con notas cítricas, frutales y resinosas, aportando intensidad limpia y eficiente sin la carga vegetal de los pellets (IPA, APA, NEIPA, Hoppy Modernas, Session Ales, etc) Salvo se añade al final de la ebullición para conferir a la cerveza un aroma distintivo a lúpulo varietal. Si se añade pronto al mosto, puede utilizarse como antiespumante. Puede ayudar a suprimir infecciones microbianas debido a la presencia de ácidos beta. Tiene poco o ningún amargor sensorial. Ver menos
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