Maltacaballar

Nuestra primera cerveza se llamó Maltacaballar.
Para producir esta primera cerveza, comenzamos malteando la cebada de manera completamente artesana. La cebada elegida era "caballar". De aquí surgió nuestro nombre. De "cebada caballar", a "malta caballar".
El resultado de este experimento fue espectacular. Y esto nos animó a seguir produciendo nuevas cervezas.
Cervezas con lúpulo silvestre. Cervezas con guindilla cayena. Cervezas con calabaza y especias. Cervezas con remolacha. Cervezas con miel y peladuras de naranja. Cervezas con madroños. Cervezas con castañas. Cervezas con haya bañada en whisky. Cervezas con pimienta. Y un largo etcétera.
Hemos probado decenas de recetas. Al final dimos con las nuestras.
 
Después de elegir un local, prepararlo, conseguir la documentación necesaria para abrir una fábrica de cerveza, el día 11 de julio de 2019, elaboramos nuestra primera cerveza.
Así nació el obrador Maltacaballar, en el polígono industrial de Alpedrete, en el corazón de la Sierra de Guadarrama.