Levadura para Vino Lalvin ICV-D47 sobre 5g (V. Blanco) - Beerland Store

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fruta madura y confitada. Gracia a estas cualidades, los depósitos fermentados con Lalvin ICV D47® aportan complejidad en las mezclas finales del vino a embotellar. Se obtienen en particular, excelentes resultados en la elaboración de Chardonnay de alta gama fermentados en barrica. CARACTERISTICAS TECNICAS:Saccharomyces cerevisiae cerevisiaePosee factor killer Tolerancia al alcohol: media hasta 14% alcohol Fase de latencia corta Rapidez de fermentación elevada Rango de temperaturas de fermentación óptima: 15 a 25°C Sensible a temperaturas bajas (< 15° C) en mostos clarificados Baja exigencia en nitrógeno asimilable Baja producciòn de acetaldehido con major eficacia del SO2 Baja producción de espuma Producción baja de acidez volátil Producciòn de SO2: muy baja Producciòn baja de SH2 Interacciones positivas con las bacterias làcticas Exigencia media en O2 (necesaria para la sintesis de factores de supervicencia) MODO DE USOVinificación en vino blanco o rosa: 20 a 30 g/hL 1°)Rehidratar en 10 veces su peso de agua tibia a 37ºC. Revolver suavemente y dejar reposar 20 minutos. En caso de ser necesario, aclimatar la levadura a la temperatura del mosto, incorporando poco a poco el mosto. La duración total de rehidratación no debe exceder jamás los 45 minutos Es esencial rehidratar la levadura en un recipiento limpio. Nota: Esta levadura es reempaquetada en sobre de 5g por Beerlandstore, el sobre de venta no es el mismo de la foto que muestra nuestra web. (Contenido Original 500g) Less