La levadura LalBrew® Wit es una cepa relativamente neutra que puede utilizarse para elaborar una gran variedad de estilos de cervezas de trigo. Su producción de ésteres y fenoles es menor a la de Munich Classic. LalBrew® Wit aporta una un perfil
banana/plátano y aromas especiados de base, dejando lugar para la expresión de las especias añadidas por el cervecero. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen pero no se limitan a: Belgian Witbier, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweizen y Weizenbock. Aroma: Afrutado, ligero aroma a banana/plátano y clavo Atenuación: Media a Alta Rango de fermentación: 17 - 22°C (63 - 72°F) Floculación: Baja Tolerancia al alcohol: 12% vol Tasa de inoculación: 50-100g/hL para alcanzar un mínimo de 2,5-5 millones de células/ml Less
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