Le Prospecteur Saison De La Carothèque 2 ; Vin Rouge + Ella

5.3% alc/vol - Nouvelle cuvée de notre série de bières de table assemblées, cette version marie deux brassins affinés pendant 13 mois : l’un en barriques de vin rouge, l’autre, aussi en fût de vin rouge mais généreusement houblonné. Le houblon américain Ekuanot confère à l’ensemble des arômes tropicaux éclatants, tandis que le caractère légèrement suranné du houblon apporte des notes de rhubarbe inattendues. À cette base complexe s’ajoutent une levure blanche fruitée (Blanche II) et la Brettanomyces bruxellensis, qui approfondissent le profil avec une touche sauvage et rustique. Le résultat : un assemblage unique, à la croisée d’une bière en fût de chêne et d’une bière houblonnée, alliant vivacité, complexité et équilibre.

SAISON DE LA CAROTHÈQUE (VIN ROUGE + CITRA)

La Saison de la Carothèque, notre série de bières de table assemblée.

La version Vin Rouge + Citra est la rencontre d’une bière affinée 8 mois en barriques de vin et d’une bière fraîchement brassée.

Le mélange de ces deux bières, de style Saison, offre un assemblage aux goûts de rhubarbe provenant du houblon suranné ainsi que des arômes de fruit tropicaux provenant du houblon Citra.

Deux des levures utilisées pour cette bière proviennent de Val-d’Or, il s’agit d’une levure de saison isolée de pomme rustique et d’une Brettanomyces anomalus isolée d’Ékorce Kombucha.

Une levure de blanche fruité (Blanche II) a aussi été ajouté au mélange.

Il en résulte un mariage d’une bière fraîche et houblonnée avec une bière affinée en fût de chêne qui offre une belle complexité et un équilibre parfait.

750 mL

5,7%