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schiuma rosea e colore aranciato con riflessi rossastri. Al naso avvertibili intense note di frutta di bosco matura e spezie vivaci e pepate che successivamente lasciano spazio al carattere maltato floreale e smielato. In bocca effervescenza fine ed evidente, molto secca e non affatto stucchevole come si potrebbe presagire dall’analisi olfattiva. Birra champagne molto equilibrata ideale nei momenti di brindisi, ottima per aprire o chiudere i pasti.

Cominciamo questa nuova collaborazione con uno dei progetti dedicati all’incontro tra birra e vino più significativi d’Italia! Le competenze sono altissime, abbiamo solo da imparare da una persona come Agostino Arioli e gli enologi di cui si circonda. Il progetto Klanbarrique si pone l’obbiettivo di realizzare birre fermentate oramai quasi tutte spontaneamente, utilizzando botti selezionate, contaminate dai lieviti e dalla flora batterica che hanno dato vita al microclima oggi divenuto indispensabile al progetto Klanbarrique. Ogni singola produzione è differente dall’altra in maniera evidente, il mosto base cambia sempre a seconda della birra che si vuole realizzare, a volte si utilizzano birre provenienti da Birrificio Italiano, altre volte vengono creati mosti ad hoc. Grazie alla moltitudine di aromi avvertibili in ogni birra Klanbarrique ci si può sbizzarrire abbinandole ai migliori salumi e formaggi delle nostre terre, nonché con piatti a base di pesce. Less