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Gusto prevalente Dolce Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 17 Voto RateBeer 3.41 / 5 Voto Beer Advocate 4.27 / 5 Sottostile Belgian Strong Dark Ale Stile Belgian Strong Ale Temperatura di servizio 10/12°C Formati disponibili Bottiglia 33cl Allergeni Orzo Birra da “conversazione”. Bruna, a suo agio da sola ma anche assieme a cibi e persone. Si presenta nel bicchiere di color tonaca di frate, con morbida schiuma color cappuccino. Al naso si percepiscono subito aromi tostati di cioccolato amaro e polvere di cacao, esaltati da note fruttate di marrons glacés. Al palato emerge una spiccata liquorosità. Il birrificio consiglia labbinamento gastronomico con stufati e brasati di carne molto saporiti o formaggi erborinati. Soddisfa anche con pasticceria secca e cru di cioccolato. RICETTA SUGGERITA DA EXTRAOMNES:

BRUIN con Sbrisolona

200 grammi di farina 0
200 grammi di farina di mais
200 grammi di zucchero
200 grammi di strutto
200 grammi di mandorle tritate grossolanamente
2 tuorli d’uovo
scorza grattugiata di un limone

Antichissima e facilissima ricetta mantovana, dove era conosciuta come torta delle tre tazze (una tazza di farina bianca, una di farina gialla ed una di zucchero).
A queste aggiungo la scorza di limone ed i tuorli d’uovo.
In seguito incorporo lo strutto e le mandorle.
Avrete un composto grumoso e disomogeneo.
Accorpatelo alla meglio nella teglia imburrata per un’altezza di un paio di centimetri.
Passate in forno a 180° fino a completa doratura (ci vorrà meno di un’ora).
Fatela raffreddare e mangiatela a grosse “brise” (briciole) Less