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lo spettro di sapori di una tradizionale birra acida invecchiata in botte, completa di aromi di formaggio stagionato e di una spiccata mostosità terrosa che si può trovare solo in una birra maturata in una botte ben conservata. La complessità e l’equilibrio dei sapori di Sour Opal possono essere attribuiti in primo luogo alla fragrante e decisa acidità tannica delle botti di Viognier. I sapori e gli aromi derivati dalla quercia si mescolano con note di guava, frutto della passione, ananas e amarena Questa birra si completa con un’acidità fresca, pulita e vivace, oltre che con un leggero gusto fruttato di uva che viene intensificato da un livello di carbonatazione più elevato. Santé! Less