Ippon beer / Bières Ippon Asaret

Asaret

Il y a peu de d’artisans brassicoles que nous respectons autant que la belle équipe de chez Robin - Bière Naturelle.

Voilà pourquoi nous avions sollicité leur collaboration l’hiver dernier pour concrétiser un rêve : brasser une bière 100% québécoise aromatisée avec des rhizomes d’asaret, une plante protégée de notre beau terroir.

Puisqu’il est illégal de récolter plus de 3 plants d’asaret par personne, nous avions entrepris il y a plus de 12 ans la propagation de cette plante aromatique dans nos propres terres, afin de l’utiliser éventuellement dans nos bières !

L'asaret du Canada, parfois appelé gingembre sauvage, est une plante indigène utilisée depuis des siècles par les Premières Nations, soit en cuisine ou pour ses propriétés médicinales.

‘Asaret’ est une bière barriquée et acidulée, sèche et festive, qui se démarque par ses arômes délicats de poivre, de vanille, de pomme verte et de gingembre confit.

Son profil épicé délicat se marie parfaitement avec une acidité modérée et une finale sèche.

500 mL

5,6%