Espiga Parera King

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color ataronjada amb escuma persistent, notes aromàtiques florals i de fruita blanca pròpies de vi de xarel·lo combinades amb les notes herbals del llúpol Amarillo. Tocs de pa, brioixeria i de làctics provinents dels llevats salvatges. Sedosa i suau, amb una lleugera amargor que ens recorda la cervesa. Fermentació combinada de llevats propis del raïm amb llevats cervesers, una llarga maduració en fred i una segona fermentació en ampolla en un procés de 9 mesos.

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Parera King es una Wild Grape IPA de 9º imperceptibles elaborada en colaboración con Finca Parera, viticultores biodinámicos de nuestro pueblo. La conjunción de un mosto de IPA y un mosto de xarel·lo 2019, tiene como resultado una cerveza de color anaranjada con espuma persistente, notas aromáticas florales y de fruta blanca propias de vino de xarel·lo combinadas con las notas herbales del lúpulo Amarillo. Toques de pan, bollería y de lácteos provenientes de las levaduras salvajes. Sedosa y suave, con un ligero amargor que nos recuerda la cerveza. Fermentación combinada de levaduras propias de la uva con levaduras cerveceras, una larga maduración en frío y una segunda fermentación en botella en un proceso de 9 meses. Less