Filodilana Fuori Dal Gregge #2

La meno alcolica e più delicata delle Italian Grape Ale di Filodilana: non viene impiegata uva intera ma solo mosto di Nebbiolo a piena maturazione coltivato dall’Azienda Agricola Bric Castelvej di Canale, Cuneo. I circa 80 grammi di mosto d’uva per ogni 33 cl di birra finita sono inseriti ad inizio fermentazione, condotta da un lievito ad alta fermentazione specifico per la vinificazione a secco.

Il “succo” d’uva resta a contatto con i lieviti per circa tre settimane, trasferendo nel prodotto un brillante colore rosato, oltre a profumi ed aromi. I malti sono Pilsner e frumento. Il pH basso permette una conservazione ottimale della birra per lungo tempo.

Aroma: di fragole fresche, uva nera, ribes e frutti rossi, apporto del luppolo assente.

Gusto: morbido e dolce, acidità elevata, tannico lieve, corpo medio, carbonazione elevata e molto fine.

Fuori dal gregge n.2 IGA rosata di Filodilana con uve Nebbiolo e lieviti da vino. Profumi eleganti, note vinose. Scoprila su maltese.beer