Extraomnes Bruin

Stile: Belgian Stron Ale

Alc %: 8,0

Bicchiere: Calice Belga

Bruin

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 17   Voto RateBeer 3.41 / 5 Voto Beer Advocate 4.27 / 5   Sottostile Belgian Strong Dark Ale Stile Belgian Strong Ale   Temperatura di servizio 10/12°C Formati disponibili Bottiglia 33cl   Allergeni Orzo Birra da “conversazione”. Bruna, a suo agio da sola ma anche assieme a cibi e persone.
Si presenta nel bicchiere di color tonaca di frate, con morbida schiuma color cappuccino. Al naso si percepiscono subito aromi tostati di cioccolato amaro e polvere di cacao, esaltati da note fruttate di marrons glacés. Al palato emerge una spiccata liquorosità.
Il birrificio consiglia l'abbinamento gastronomico con stufati e brasati di carne molto saporiti o formaggi erborinati. Soddisfa anche con pasticceria secca e cru di cioccolato.

 

RICETTA SUGGERITA DA EXTRAOMNES:

BRUIN con Sbrisolona

200 grammi di farina 0
200 grammi di farina di mais
200 grammi di zucchero
200 grammi di strutto
200 grammi di mandorle tritate grossolanamente
2 tuorli d’uovo
scorza grattugiata di un limone

Antichissima e facilissima  ricetta mantovana, dove era conosciuta come torta delle tre tazze 
(una tazza di farina bianca, una di farina gialla ed una di zucchero).
A queste aggiungo la scorza di limone ed i tuorli d’uovo.
In seguito incorporo lo strutto e le mandorle.
Avrete un composto grumoso e disomogeneo.
Accorpatelo alla meglio nella teglia imburrata per un’altezza di un paio di centimetri.
Passate in forno a 180° fino a completa doratura (ci vorrà meno di un’ora).
Fatela raffreddare e mangiatela a grosse “brise” (briciole)