Mitika

Mitika Cerveza Artesanal, nace en 2013 creada por 4 amigos cerveceros que, aburridos de vernos obligados a beber cervezas a base de agua, polvo y extracto en los bares de siempre, decidimos formar una cooperativa y llevar adelante nuestro propio proyecto.A la hora de producir nuestras cervezas, aplicamos la "filosofía del Km 0", es decir, damos prioridad a las materias primas de procedencia local, y siempre que nos sea posible, de producción ecológica.Nosotros queremos hacer las cosas diferentes, por eso, nuestro proyecto, forma parte de la HerriKooperatiba. Esta, va mas allá de las clásicas cooperativas empresariales y tiene como objetivo tejer una red de ayuda mutua entre diversos proyectos autogestionados. Usamos la Cooperativa como entidad jurídica y legal para proteger el proyecto autogestionado. Como hemos dicho antes, dimos nuestros primeros pasos en Jazar (http://jazar.org). Allá, motamos nuestro primer equipo Homebrewer. Hemos experimentado mucho, nos hemos divertido, hemos aprendido de los errores y hasta ahora sólo hemos sacado dos cosas en claro. Galtzagorri y Lamia.100% NavarraPara producir nuestras cervezas, utilizamos únicamente ingredientes producidos en Navarra. Desde el primer momento, hemos aplicado en este tema la filosofia del "Kilómetro cero". De este modo, evitamos el impacto ecológico que genera el transporte kilométrico de las materias primas y ademas impulsamos la agricultura y economia local.
Aunque actualmente prioricemos la cercania de los ingredientes, apostamos por el cultivo ecológico. De momento, sólo tenemos la posibilidad de conseguir trigo ecológico, pero ya estamos trabajando con los productores para cambiar esto.